Selbstversorger Forum e.V.

Eindeutig Muh, Olaf.
War Tetrapack vom Supermarkt.

@ Mausezähnchen...mit frischer Milch meinst du sicher ganz frisch vom Bauern. Die vom Laden ist ja pasteurisiert.

Ja...das habe ich schon gelesen mit dem Pulver. Ich hätte es halt gerne so mit Joghurt. Ah...da muss ich wohl doch mal nach Info's googeln gehen. Du gibst dann nur das Pulver rein...nicht noch Joghurt dazu?

Zu heiß könnte natürlich auch sein. Da müsste ich mir dann ein Lebensmittelthermometer kaufen. Vielleicht liegt es daran. Ich mach nur immer π mal Daumen.

Ich habe einen Joghurtbereiter. Da kommt 1 l ( H- Vollmilch), etwa Körpertemperatur rein und 1 geh.EL Vollmilchjoghurt.
Ich bin kein Fan von H- Mich, aber in der Anleitung stand, dass das damit am besten funktioniert.
.... prinzipiell müsste das mit Deiner " Ofenmethode" auch funktionieren

Ich kann mir auch vorstellen, dass es evtl. zu warm für die Kulturen war. Ansonsten könnte es auch sein, dass Du einen wärmebehandelten Joghurt erwischt hast, der keine lebenden Kulturen mehr enthält. Es soll auch größere Unterschiede geben zwischen den Marken, was gut funktioniert und was nicht.

Ihr verwirrt mich schon wieder

wieso eine Messerspitze oder ein Loeffel voll Pulver?
Grossmama hatte sowas auch nicht, die hat einen Loeffel voll Joghurt genommen,
ich auch, solange ich noch Joghurt gemacht hab,
inzwischen mach ich Quark und nach dem ersten Tuetchen hab ich, inzwischen im 3.? 4.? Jahr
nur noch einen Schwups Molke
lang lebe der Hersteller und/oder Verkaeufer des Puelverchens, von irgend was muss er schliesslich leben, oder?

Ja, ich bin auch verwirrt.
Nämlich, weil es nie klappt.

Das Pulver ist ein Ferment und wird statt Joghurt genommen. Weil man nur wenig braucht, ist es wohl auch nicht so teuer. Bzw eine Packung hält lang. Habe ich gelesen.

Ich möchte es eigentlich auch lieber mit Naturjoghurt hinkriegen. Ich weiß schon, da muss 'rechtsdrehend' drauf stehen....und genau das habe auf keinem gefunden. Und weil ich's eilig hatte, hab ich einfach einen 'guten' genommen, in der Hoffnung dass...

Also wenn ich mal die Parallele zum Ansäuern des Käses herstelle, ist ja eigentlich sehr ähnlich, das kann man auch mit Buttermilch machen. Oder mit richtigem Säurestarter, Pulverchen eben, buh! Aber, mit so nem Supermarktprodukt, mal gehts gut, mal gehts schlecht, mit manchem Hersteller gehts gar nichts . Ich hab dann allerdings aus Pulverchen angesäuerte Milch gemacht und die in Eisbeuteln eingefroren. Dann hat ich wohldosiert und reproduzierbar meinen ST und kam dadurch mit dem Pulverchen unendlich weit.
Zumindest, bei Deiner Großmutter möge es ja anders gewesen sein, ich denk mal, der Joghurt im Supermarkt ist nicht ehrlicher als das Pulverchen, in jedem Falle unberechenbarer.....

In mein Haus kommt keine H-Milch
Mein Schwager ist Milchbauer und die kommt dann immer ganz frisch von der Kuh.
Das Pulver sind gefriergetrocknete Microorganismen für die Herstellung von probiotischem Joghurt.
Wenn man mit frischen Joghurt machen will würde ich nur richtiges Bauernnaturjoghurt nehmen und keines aus der Industrie wo schon alle Keime und Bakterien vor der Abfüllung vernichtet worden sind.

Mit frischem Joghurt hab ich es auch öfter gemacht. Es war dann halt nie so schön stickfest. Seit dem Pulver ist es super lecker und es setzt sich auch fast keine Moke ab.
Vor dem Essen kommt dann noch ein Ladung selbstgemachter Fruchtsauce darüber. Hab auch schon beim Abkochen ein Vanilleschote reingegeben... das war vieleicht lecker... und in das eine oder andere Gläschen kommt noch ein TL Cappucinopulver bevor es in den Joghurtbereiter gestellt wird.... ich liebe Kaffeejoghurt und das schmeckt dann sowas von lecker - nicht so wie die jetzt im Geschäft

Also ich würde vorschlagen du probiert es nocheinmal und dieses Mal mit richtigem Joghurt und nicht so heiß.
Ach ja, die Zudaten sollten schon erwärmt sein damit das Joghurt was wird.

Oh ja, ich werde das jetzt solange probieren, bis ich Joghurt hab.

So dämlich kann ich gar nicht sein, dass das nicht irgendwann hinhaut.

Notfalls kaufe ich dann doch ein Gerät und Pulver. Macht hier ja scheinbar auch keiner 'ohne'.

Gehe jetzt gleich einkaufen. Vielleicht hat der Laden wo ich hin will auch Thermometer. Ich glaube da hat es keinen Sinn, dass ich mich auf mein Gefühl verlasse.

Hast du garkeinen Küchentheromometer????
Mein Mann hat da so einen richtig tollen zum Grillen.
Da tüftel er so ganz nach Weber mit Kerntemperaturen usw
In der Küche macht er grad mal Toast und Eierspeis.... aber am Grill ist er der Meister

Nein...sowas brauchte ich noch nie.

Der Joghurt ist inzwischen - nach 24 Stunden - ein bisschen fester geworden.
Also weiter experimentieren.

Heute scheint endlich mal die Sonne und es wäre jetzt toll wenn ich Zeit für eine Gartenrunde hätte.

Allein mein Mann hat morgen Geburtstag und am Wochenende kommen mindestens 20 Gäste und ich muss einiges richten und vorbereiten.

So wird es höchstens eine kleine Runde werden. Schade. Gedanklich bin ich schon die ganze Zeit am planen, was alles gemacht muss.

Hauptding wird wohl das marode Gewächshaus sein. Aber nicht mehr vor Ostern. Ich hoffe auf die Woche danach. Da hat mein Mann Urlaub.

Außerdem wird der Vorplatz neu gemacht.
Bis vor 2 Jahren stand da ein Nussbaum. Das sollte eigentlich ein Halbstamm werden, allein er hat sich nicht an seine Bestimmung gehalten. Ich glaub zum Schluss war er höher als das Haus.
Da bekam mein Mann dann zusehends Bedenken wegen unserer Kleinkläranlage
( wir sind nicht am Kanal angeschlossen). Die Befürchtung war, dass die Wurzeln durch den Beton wachsen.

Naja - schade wegen der Nüsse. Und überhaupt. Der Baum. Hat weh getan, als er umgelegt wurde. Aber es ist, wie's ist.
Einen kleinen Teil der Fläche, wo schon ein Beet ist, bekomme ich dazu und habe noch keine ausgereifte Ahnung wie ich es gestalten will. Der Rest wird Parkfläche für 2 Autos.

Dann bekomme ich noch ein großes Stück von unserem Pachtgarten nebenan. Geschätzt habe ich dann da vielleicht 25 qm Fläche. Einen Teil haben wir letztes Jahr umgegraben und Kartoffeln angebaut. Jetzt bekomme ich nochmal einen Streifen, weil endgültig klar ist: Mein Mann will keine Tiere mehr. Hat mich irgendwie irritiert, weil er letztes Jahr noch von Enten sprach, aber nach der Sache mit den Bienen hat er wohl mal länger nachgedacht. Höchstens noch Hasen. Kein Hund, keine Hühner, keine Enten, keine Wachteln. Es macht Sinn, weil wir auch gerne mal verreisen. Und langfristig wird niemand mehr da sein, der die Tiere versorgt, ohne dass wir ein schlechtes Gewissen haben müssen, dass wir überlästig sind.
War etwas schmerzlich...aber ich
versteh' s. Ich will ja auch immer fort.
Reisen und so.

Gartengießen würde meine Schwägerin nebendran machen. Aber man kann ihr nicht noch einen Zoo aufhalsen.

Ja...sonst möchte ich noch ein paar kleine Hochbeete machen, habe da schon so Vorstellungen. Handwerklich habe ich noch nie wirklich viel gemacht, aber so schwer kann das ja nicht sein.

So - das sind genug Projekte für einen Sommer.

Und jetzt muss ich die Hufe schwingen. Sonst passiert hier nix.

Als erstes Geburtstags Kuchen backen...Himbeerkäsesahne.