Selbstversorger Forum e.V.

*lach*, in Jahren des Überflusses muss man sich nicht auskennen. In den dürftigen Jahren ist es aber sehr nützlich
edit: Naja, doch: Vorgestern, nicht nur der Hund, auch ich fanden das extrem langweilig, wenn da nur so Röhrlinge rumstehen, und das auch nur 2 oder 3 Sorten. Und ich fand auch, es schmeckte etwas langweilig, was ich draus fabriziert hatte. Mischung ist schon schöner.

Also, ich friere die Pilze immer Roh ein, praktisch nur putzen, kurz waschen und auf einem Geschirr-Handtuch abtropfen lassen.

Heute konnte ich nochmals so um die 2kg sammeln. Das nächste Mal nehme ich einen Fotoapparat mit in den Wald.
Wie bereitet ihr eigentlich so eure Pilzpfannen zu?

Herrenpilze, kenne ich auch als Steinpilze.

Ich habe mal getrocknete Steinpilze gekauft vor Jahren, die haben beim Essen trotz mehrmaligem Waschen geknirscht. Deswegen habe ich bisher noch keine getrocknet. wie und welche Pilze trocknet ihr?

Ich gehe jetzt nämlich gleich mit meiner Schwester in den Wald zum Pilze holen.

Ich wasche Pilze eigentlich nie.
Die mache ich im Wald schon sauber beim sammeln. Zuhause wird nur noch geschnitten. Verstehe immer die Leute nicht die alle Pilze samt Sand, Laub und Tannennadeln in den Korb schmeißen.

Ich wasche die nur, wenn ich sie nach Regenwetter sammle und noch nasse Erde dran ist.

Also, ich friere die Pilze immer Roh ein, praktisch nur putzen, kurz waschen und auf einem Geschirr-Handtuch abtropfen lassen.

Wenn man Pilze vor dem Einfrieren blanchiert, nehmen sie weniger Platz weg, da sie schon ca. um die Hälfte schrumpfen.

Wie bereitet ihr eigentlich so eure Pilzpfannen zu?

Butter in die Pfanne, gehackte Zwiebel rein, Pilze dazu und scharf braten, bis das Wasser weg ist und die Pilze braun werden.
Salz und Pfeffer dran, Butterbrot dazu.

Ich mach manchmal noch Sahne dran und Semmelklöße dazu.

Mein Schwesterlein hat mir mal zu Weihnachten was besonders "nachhaltiges" schenken wollen: eine hölzerne Zahnbürste.
So was kann frau natürlich nicht (nach 2 Monaten) wegwerfen und so ist dies nun mein Lieblingswerkzeug zum
Pilze putzen.
(besonders bei Pfifferlingen, leider meist gekauft.)
Eine normale (weiche) (Zahn)bürste geht natürlich auch.....
ich find es geht schneller als waschen und trocken tupfen
und da ich sie ähnlich wie Thomas brate, hab ich lieber, sie sind nicht so nass.

Thomas/V. hat geschrieben: Butter in die Pfanne, gehackte Zwiebel rein, Pilze dazu und scharf braten, bis das Wasser weg ist und die Pilze braun werden.
Salz und Pfeffer dran,

dito und zum Schluß frische Petersilie drauf.
Ich brate komplett fertig (ohne Petersilie) und friere portionsweise ein, braucht so viel weniger Platz.

centauri hat geschrieben:Ich mach manchmal noch Sahne dran und Semmelklöße dazu.

ja, saure Sahne mach ich auch manchmal dran, oder viel gehackte Petersilie