Selbstversorger Forum e.V.

kraut_ruebe hat geschrieben: Mo 18. Sep 2023, 09:21 Oh, wow, so ein schöner Keller!

der Keller ist wirklich klasse. Gehört leider nicht uns aber wir dürfen ihn umsonst nutzen. Bei uns im Dorf gab es früher viel Landwirtschaft, die meisten nur kleine um zu überleben. Nicht viel mehr übrig davon, aber Kartoffelkeller gibt es noch etliche die nicht oder kaum genutzt werden.

Leider haben wir heuer alle Säcke nochmal aufmachen und überprüfen müssen, es waren in fast allen mehr oder weniger faule dabei die die anderen möglicherweise anstecken hätten können. So hatten wir das noch nie, wahrscheinlich war der Erntezeitpunkt nicht optimal. Mein Kumpel macht es eigentlich immer nach der Mondphase - keine Ahnung

Das Problem hatte ich vor Jahren auch. Als ich dann beim Einlagern der Erdäpfel wirklich jede Knolle auf Beschädigung untersuchte und aussortierte...die wurden zuerst verbraucht...und dann eben in luftigen Kisten auf Stellagen lagerte, gab es kaum noch Faulige. Da lagerten wir noch den gesamten Jahresvorrat ein. Dauerte zwar länger, aber es lohnte sich. Jetzt beziehe ich sie von einer Bäuerin in der Nähe, die sich auf Erdäpfel spezialisierte und daher einen optimal temperierten Lagerraum hat... da hole ich mir nur mehr 25kg Säcke ..gibt auch 5 und 10kg Säcke...und die sind schon sortiert. Da gibt es dann überhaupt keine Ausfälle mehr. Die liefert sie mir sogar ins Haus. Ich glaube, wenn sie im Keller so im Sack am Natur -Boden liegen, wird es ihnen ev. zu feucht und wenn dann Beschädigungen vorhanden sind, dann fault es eben.

Diese Farben ...
die anderen 5 sind nicht auf dem Bild ... und alles von 2 Pflanzen

Ja bei uns haben dir roten Zentner auch Massen getragen.

Hiiilfe! Was macht man mit so viel Kürbis?

Ich habe/hatte 5 Muskatkürbisse mit ca. 1-1,5 kg. Damit bin ich glücklich.

Zur Zeit werden die süss-sauer eingemacht, mit Ingwer. Ist ein beliebtes Mitbringsel.
Aber es sit schon fast zuviel des Guten.

si001 hat geschrieben: Fr 20. Okt 2023, 07:29 Hiiilfe! Was macht man mit so viel Kürbis?

Ich habe/hatte 5 Muskatkürbisse mit ca. 1-1,5 kg. Damit bin ich glücklich.


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Milchsauer fermentieren ist auch sehr gut. Quasi „Kürbschi“ statt Kimchi.

Muskat Kürbiss esse ich am liebsten roh. Statt Melone

Aus anderen kann man z.B. Kürbispuffer machen (wie Zucchinipuffer) und dann einfrieren.

Ferry hat geschrieben: Sa 21. Okt 2023, 03:20 Muskat Kürbiss esse ich am liebsten roh. Statt Melone

Hm, ist ne Idee. Die sind wirklich lecker.

Das mit den Kürbispuffern muss ich mal probieren. Hört sich auch gut an.
Ich schneide Muskatkürbis normalerweise einfach nur in Streifen und lege sie mit etwas Öl in die Pfanne. Bei Puffern kann man sie noch etwas variieren, z.B. mit Kräutern.