Selbstversorger Forum e.V.

Hiiilfe! Was macht man mit so viel Kürbis?

Ich habe/hatte 5 Muskatkürbisse mit ca. 1-1,5 kg. Damit bin ich glücklich.

Zur Zeit werden die süss-sauer eingemacht, mit Ingwer. Ist ein beliebtes Mitbringsel.
Aber es sit schon fast zuviel des Guten.

si001 hat geschrieben: Fr 20. Okt 2023, 07:29 Hiiilfe! Was macht man mit so viel Kürbis?

Ich habe/hatte 5 Muskatkürbisse mit ca. 1-1,5 kg. Damit bin ich glücklich.


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Milchsauer fermentieren ist auch sehr gut. Quasi „Kürbschi“ statt Kimchi.

Muskat Kürbiss esse ich am liebsten roh. Statt Melone

Aus anderen kann man z.B. Kürbispuffer machen (wie Zucchinipuffer) und dann einfrieren.

Ferry hat geschrieben: Sa 21. Okt 2023, 03:20 Muskat Kürbiss esse ich am liebsten roh. Statt Melone

Hm, ist ne Idee. Die sind wirklich lecker.

Das mit den Kürbispuffern muss ich mal probieren. Hört sich auch gut an.
Ich schneide Muskatkürbis normalerweise einfach nur in Streifen und lege sie mit etwas Öl in die Pfanne. Bei Puffern kann man sie noch etwas variieren, z.B. mit Kräutern.

guzzmania hat geschrieben: Fr 20. Okt 2023, 23:32

si001 hat geschrieben: Fr 20. Okt 2023, 07:29 Hiiilfe! Was macht man mit so viel Kürbis?

Ich habe/hatte 5 Muskatkürbisse mit ca. 1-1,5 kg. Damit bin ich glücklich.


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Milchsauer fermentieren ist auch sehr gut. Quasi „Kürbschi“ statt Kimchi.

Auch ne, ist ne Idee, aber wirklich nicht mein Fall.

oder: im grössten vorhandenen Topf Kürbissuppe kochen und in Gläsern vernünftiger Portionengrösse steriliseren.

emil: hast Du schon Kürbisse eingekocht?
Und wenn ja, wie?
Ich habe es paarmal versucht (ausschließlich Hokkaidos), aber die sind alle aufgegangen, und das stinkt dann gottserbärmlich und ist schade ums Essen und die Energie.
Ich habe beides versucht: kochnd heiß einfüllen und stürzen oder gefüllt nochmal 40 Minuten im Backofen bei 90 Grad einwecken.

Ich mag Kürbis sehr gerne, mit Knoblauch und/oder mit Parmesan, in der Gemüsepfanne und in diversen Gerichten: ZB als Kürbiskuchen oder Kürbispfannkuchen mit Zimt. Für Kuchen/Pfannkuchen koche ich immer einige Gläser Kürbissauce ein, nur Kürbis pur.