Selbstversorger Forum e.V.

Habe heute eine 3 kg schwere Zucchini durch Zufall gefunden und sofort als Suppe für den Winter verarbeitet. Es sind 4 Dosen geworden, die ich eingefroren habe.
Zucchini knapp gar dünsten, Zauberstab rein und fertig. Im Winter dünste ich Zwiebel, Knobi, etwas Gemüse und Kartoffeln an, gebe die aufgetaute Supe dazu und lasse alles zusammen heiß werden. Durchwachsener Speck, kleine Rindfleischköschen usw. schmecken auch gut darin.

12 Gläser Tomatensoße und 6 Gläser "Indische Zucchini", das ist so ein Gemanschkere aus Tomaten und Zucchiniwürfeln mit indischen Gewürzen. Kann man einfach als Beilage zu Reis oder Erdäpfeln essen.

LG, Margit

@Margit. Wie machst du denn deine Tomatensoße? Kochst du sie hinterher ein oder nimmst du Gläser mit Schraubverschlüssen????

2 kg Zucchini und 1 kg Paprika eingekocht in Schraubverschlußgläser.

Heute Tomatensoße mit Sellerie (dazugekauft) und pikante Tomatenkonfitüre eingekocht. Beides sehr lecker *freu*

einen Eimer Feigen getrocknet

Grüne Weintrauben, Melde, Fisolen und Ketchup.

Wie machst Du Melde haltbar?

Die Blätter kann man trocknen, oder ich püriere sie auch und wecke das leicht gesalzen in kleinen Gläsern ein. Püriert kann man sie auch als Eiswürfel einfrieren.

ich ernte massenhaft brombeeren.