Selbstversorger Forum e.V.

Wollt von meinen Endivien die Tage zwei ernten....die Mäuse waren schneller! Nur die inneren gelben zarten Blätter natürlich. Alles drumrum stand frisch und fest.

Hallo,
Draußen im Freiland habe ich vorgestern letzten Zuckerhut vor den Mäusen gerettet, gestern Lauch geerntet und aus dem Sand Möhren und Selerie geholt.
Heute labe ich mich am Feldsalat...

Zur Lammkeule heute gibt es frisch geernteten Rosenhohl, dazu Endiviensalat. So ganz langsam leert sich der Garten nun aber doch.

Ich habe gerade Grünkohl aus dem Garten geholt und stelle fest, dass es unten aus dem Stängel überall noch herauswächst.
Da ich mit dieser Sorte keine Erfahrungen habe, lass ich die 'Palmen' mal stehen und gucke was passiert.
Bei Dreschflegel steht, dass man die unteren Blätter im Jahreslauf an Tiere verfüttern kann und die oberen, zarteren später im Jahr für Grünkohl geerntet werden.

Bei mir sind die oberen hart und groß und ich würde sie eher den Schafen füttern und unten kommt es zart. Ob die noch groß werden und sich zu ernten lohnen?

Wir ernten bei unserem Grünkohl sowohl die großen als auch die kleinen. Kommt alles in den Mixer und dann als Smoothie rein. Sehr lecker.

Bei uns wird noch Topinambur geerntet. Haben jede Menge noch in der Erde. Yacon habe ich auch neue Knollen mit nach oben genommen. Wenn sie länger liegen, werden sie richtig schön süß. Sehr zu empfehlen.

Für Smoothies muss ich jetzt keinen Grünkohl anbauen, trotz aller Experimente versuche ich eher was zum sattwerden zu haben. Trotzdem kommt natürlich alles in den Grünkohl, für einen verwöhnten Micro-Green-Gaumen fehlt mir der Platz.

Trotzdem finde ich es seltsam, dass meine Palme sich so anders verhält als beschrieben. Dreschflegel ist ja nun auch keine Quelle, wo man üblicherweise Unfug erwarten muss.

@Oli,
das ist bei Grünkohl häufig, dass er am bereits abgeernteten Strunk wieder neue, zarte Blätter treibt. Das ist von Jahr zu Jahr und von Sorte zu Sorte etwas unterschiedlich. Diese feinen, zarten Blätter sind total lecker und fein und können sogar in den Salat gegeben. Wenn man diese Triebe wachsen lässt, treibt er dann im Frühjahr (Grünkohl eher später als z.B. sibirischer Kohl oder Chinakohl) die Blütentriebe. Diese kann man im Knospenstadium auch super verwenden - ähnlich wie Brokkoli. Ich lasse von abgeerntetem Wirsing immer den Strunk stehen, der schiebt nämlich im Frühjahr auch Knospen aus den früheren Blattachseln. Das ist im Frühling, wenn es sonst wenig gibt, ein willkommenes Grün in der Küche (kurz blanchieren, Zwiebel und Knobi in der Pfanne andünsten,währendessen Oricchette oder andere Nudeln im Kohlkochwasser kochen, Kohlknospen zu den Zwiebeln dazugeben, etwas Nudelkochwasser und kurz aufköcheln lassen. Wenn die Nudeln fertig sind, diese direkt in die Pfanne geben und eine ordentliche Portion Parmesan. Fertig.)
So verwende ich die Blütenknospen von vielen Kohl- und Asiasalatsorten (Green in snow - den ich aber nicht mehr anbaue, da wir den nicht so mögen, Chinakohl, der nicht geerntet wurde, weil zu klein, Wirsingstrünke, sibirischer Kohl - der unglaublich viele Knospen letztes Jahr ausgetrieben hat).

vogelsberger hat geschrieben: Mo 6. Jan 2020, 10:34 .... und aus dem Sand Möhren und Selerie geholt.

Wie und wo lagerst du die Möhren/Sellerie im Sand? Ich habe es mal im Keller probiert und die Möhren sind da vergammelt bzw. haben angefangen auszuschlagen.

@Teetrinkerin - das ist ja eine geniale Idee. Stehen gelassen habe ich sie auch umd dann Saatgut zu ernten (für Sprossen aber auch zum Anziehen). Leider habe ich hier im Norden festgestellt, dass in den letzten Jahren alle gelb blühenden Pflanzen von den Rapskäfern angenagt werden und somit keine Saat zu gewinnen ist).

@Mara,
bei mir waren leider auch irgendwelche Käfer unterwegs. Jedenfalls waren einige Schoten leer bzw. unbrauchbar. Aber einiges an Saatgut konnte ich noch vom Grünkohl gewinnen. Beim sibirischen Kohl und beim Chinakohl hatte ich keine Probleme, die haben aber auch deutlich früher geblüht.


Ich ernte nachher noch Grünzeug für den Salat: Postelein, Feldsalat und Hirschhornwegerich. Kohlrabi und Zuckerhut hab ich noch im Kühlschrank. Heute Abend gibt es Kässpätzle mit Salat - hat sich unsere Mieterin gewünscht. Abschiedsessen, sie muss ab morgen für ein paar Wochen oder Monate (kommt noch auf) beruflich ins Ausland.

Am Wochenende gab es die Haferwurzeln, die ich kurz zuvor geerntet habe. hhhmmmm..... Anders als bei den Schwarzwurzeln, werde ich mit den Haferwurzeln nicht warm. Hatte sie schon vor drei Jahren mal angebaut und jetzt wieder, aber sowohl damals, als auch jetzt bin ich nicht gerade hin und weg von den Wurzeln. Kommen nächstes Jahr nicht mehr in den Garten. Dafür probiere ich mal Schwarzwurzeln aus. Wir haben eher schweren Boden, deswegen hab ich darauf verzichtet. Aber man kommt kaum an Schwarzwurzeln ran und bei Dreschflegel gibt es eine Sorte, die man wohl auch gut in schweren Böden anbauen kann. Jetzt versuche ich es einfach mal.

Teetrinkerin hat geschrieben: Di 7. Jan 2020, 07:16 @Oli,
das ist bei Grünkohl häufig, dass er am bereits abgeernteten Strunk wieder neue, zarte Blätter treibt. Das ist von Jahr zu Jahr und von Sorte zu Sorte etwas unterschiedlich. Diese feinen, zarten Blätter sind total lecker und fein und können sogar in den Salat gegeben. Wenn man diese Triebe wachsen lässt, treibt er dann im Frühjahr (Grünkohl eher später als z.B. sibirischer Kohl oder Chinakohl) die Blütentriebe. Diese kann man im Knospenstadium auch super verwenden - ähnlich wie Brokkoli. Ich lasse von abgeerntetem Wirsing immer den Strunk stehen, der schiebt nämlich im Frühjahr auch Knospen aus den früheren Blattachseln. Das ist im Frühling, wenn es sonst wenig gibt, ein willkommenes Grün in der Küche (kurz blanchieren, Zwiebel und Knobi in der Pfanne andünsten,währendessen Oricchette oder andere Nudeln im Kohlkochwasser kochen, Kohlknospen zu den Zwiebeln dazugeben, etwas Nudelkochwasser und kurz aufköcheln lassen. Wenn die Nudeln fertig sind, diese direkt in die Pfanne geben und eine ordentliche Portion Parmesan. Fertig.)
So verwende ich die Blütenknospen von vielen Kohl- und Asiasalatsorten (Green in snow - den ich aber nicht mehr anbaue, da wir den nicht so mögen, Chinakohl, der nicht geerntet wurde, weil zu klein, Wirsingstrünke, sibirischer Kohl - der unglaublich viele Knospen letztes Jahr ausgetrieben hat).

Danke Teetrinkerin für deine ausführliche Antwort!
Ich glaube, da kommen 2 -3 Faktoren zusammen.
1. Ich baue nicht jedes Jahr Grünkohl an weil wir davon an sich viel brauchen, er aber viel Platz beansprucht und daher habe ich noch nicht viel mit verschiedenen Sorten experimentiert.
2. Mit dieser Sorte habe ich keine Erfahrung und sie ist schon sehr anders vom Wuchs her als andere.
3. Es ist bislang ein warmer Winter nach den Frösten im Herbst, sodass der Grünkohl wieder ins Wachstum gegangen ist. In der Beschreibung war ja die Rede davon, dass diese unteren, strunkigen Blätter früh kommen. Also komplett umgekehrt wie bei mir.
Ist ja aber alles gut, ich habe mich nur gewundert. Vom Geschmack her gefällt uns die Sorte sehr gut und dadurch, dass er am Stamm wächst hat man nicht viel Arbeit mit dem Waschen. Hätte der Grünkohl nicht neben einem Spargelbeet gestanden und die ganzen feinen Fissel abbekommen, hätte einmal waschen gereicht. Luxus!

Sibirischer Kohl übersteht den Winter hier z.B. gar nicht weil er zu feucht ist, der wird dann matschig und da treibt nichts mehr. Ich habe ihn diese Saison seit Jahren mal wieder im Anbau und bin nun gespannt auf den Verlauf des Winters. Er hat ja gerade erst angefangen.
Vom Broccoli lasse ich manchmal auch die Strünke stehen und ernte dann die nachkommenden kleinen Knospen. Kommt allerdings ein bisschen auf den Stand der Saison an; einerseits finde ich es immer schade eine Pflanze zu roden, die schon viel Arbeit und Platz beansprucht hat und noch etwas Nahrung nachschieben würde, andererseits ist der Platz manches mal doch mit einer Folgekultur besser genutzt.

Meist scheitern diese Nachwachs-Geschichten hier eben an der Feuchtigkeit. Da gammelt es schneller als es nachwachsen kann.
Ich habe allerdings die Hoffnung, aus meinem Wirsind noch irgendwas rauszuholen, ich hatte traumhaften Wirsing und ich liebe ihn. Dann kamen in der zweiten, nassen Sommerhälfte die Schnecken und haben alles angefressen und daraufhin vermatschte es. Er steht noch im Beet, kaputt machen kann ich ja nichts, vielleicht schneide ich da einfach mal bis ins gesunde Fleisch und gucke, ob was nachwächst.
Ansonsten habe ich auch noch Broccoli, ewigen Kohl, 9 Star Perennial, den russischen roten und January King stehen - nur eben bringt das u.U. nichts, wenn es matschig wird. Ich hoffe also auf einen trockneren Winter als wir es sonst haben hier und dass meine Frühlingsversorgung mal gerettet ist.