Selbstversorger Forum e.V.

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Bei mir gabs heut Dampfnudeln mit Vanillesauce

gierschpesto mit den letzten ostereiern und dem rest vom osterschinken

Tortillas gefuellt mit kaltem Schweinebraten, Salat, Gurke, Avocado, Gewuerzen. Heute abend Caesar Salad

LG Citty

Gleich versuche ich mich zum ersten Mal an einem kompletten Kaninchen. Ist zwar schon küchenfertig ausgenommen, aber trotzdem ein ganz neues 'Projekt' für mich.
Ich mache daraus "Mummy's Rabbit Stew" aus dem irischen "Forgotten Skills of Cooking"-Buch von Darina Allen

... ich hoffe ich habe genug Bekannte eingeladen Das wird eine ganz schöne Portion!

Nachtrag: "küchenfertig" ist anscheinend was anderes, als ich dachte... Lunge, Herz, Nieren und Leber waren noch drin....
... und der Kopf (in Plastiktüte)

Was zum Kuckuck macht man mit einem Kaninchenkopf?!

Wenigstens weisst du jetzt, das es wirklich ein Hase war

Hm, meine Mutter hat die immer wegen dem Geschmack mit gebraten. Das war aber immer sauer eingelegter Hase (wie beim Sauerbraten).

Vielleicht mit Knochenresten und Gemüse eine Suppe Kochen?

Viel Spass beim Kochen und Essen. Hase ist lecker...

lg Andrea

Mit in den Backofen, natürlich mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Dann wenn fertig gebraten (ca.2h) rausnehmen, Unterkiefer auskugeln => Zunge und Wangen genießen
Die Innereien werden entweder einzeln mitgebraten oder in die Füllung verwurstet.

lg Jonas

PS: Wer mag kann auch das Gehirn essen

Hi fuxi,

Den Kaninchenkopf kannst du (mit)kochen. Ist schönes zartes Fleisch dran, nicht nur rund um die Wangenknochen. Auch die Zunge und das Gehirn sind lecker. Manche essen das, was in den Augenhöhlen ist, auch mit; ist aber nix für meinen Vater seinen Sohn.

Zu dem irischen Eintopf: Irish Stew mache ich auch gern, weil man da so fast alles rein schmeißen kann, was noch an essbarem rumliegt. Mit Kanichen hab ich ihn allerdings noch nicht probiert. Sollte ich mal testen. Ich nehm da als Fleischbeilage meist Lamm, Hammel oder ein Stück Rindfleisch.

MeinNameistHASE hat geschrieben:PS: Wer mag kann auch das Gehirn essen

Mein Opa hat immer die Köpfe unserer Kaninchen bekommen. Er liebte das Hirn. Dass er später mit Alsheimer gestorben ist ... hängt doch wohl nicht damit zusammen!?