Selbstversorger Forum e.V.

Moin,

ich habe Brühe eingekocht:

Suppenhuhn, Petersilienwurzel, Möhre, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Salz etwa 8L und dann auf 5L reduziert. Heiss in Flaschen eingefüllt und dann noch mal 25Min eingekocht.

Gestern habe ich für den Sommer zu Grillen,
5 Gläser Kürbis-Mango-Chutney gemacht.
Schmeckt sehr gut,aber leider nicht so nach Mango

Zucchini- Aprikosen- Konfitüre


....ist ein sibirisches Rezept, ich konnte es nicht glauben....MEGALECKER. Und ich HASSE süße Brotaufstriche.

3 Teile Zucchini
1 Teil Zucker
1/2 Teil vom Zucker getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)

also z.B. 750 g Zucchini, 250 g Zucker, 125 g Aprikosen

Zucchini raspeln oder würfeln, mit 2/3 Zucker über Nacht stehen lassen, weichkochen. Dabei etwas Flüssigkeit verdampfen lassen.
Gewürfelte Aprikosen 20 min. mitköcheln
Rest Zucker dazugeben und kochen, bis die Masse geliert.

Hab heute ein Glas meiner Homöopathin mitgebracht, weil sie mir was von ihrem Sauerteig mitgebracht hat

Nie wieder zuviel Zucchini, was für ein Glück!

@Walli, gibst du mir dein Rezept für das Chutney? Ich hab noch einen Hokkaido und Dosenmango... passt gerade gut, die Dosen lagen auf dem Grabbeltisch ... Geht das überhaupt mit Hokkaido?

Danke

Testweise 1 Glas Löwenzahnhonig gemacht.
Grundrezept: 600 g Löwenzahnblüten (in voll aufgeblühten Zustand pflücken, dann alle grünen Teile entfernen), 3 Liter Wasser, Saft von 3 Zitronen, 3 kg Zucker (oder entsprechen weniger Gelierzucker)

Löwenzahnblüten in Wasser geben, Zitronensaft dazu, halbe Stunde köcheln lassen.
Abseihen, Zucker dazu, nochmal eine dreiviertel Stunde einkochen.
In sterile Gläser füllen.. Fertig!

Man kann die Blüten auch übernacht im Wasser ziehen lassen, dann wird der " Honig" dunkler.

Testergebnis: suprr lecker! Wird wiederholt!

Ich will heute auch Löwenzahnsirup machen.
Muß nur noch warten bis alle Blüten offen sind
und bin sehr gespannt wie er schmecken wird

Ich habe ja davor zurückgeschreckt, Löwenzahnhonig zu machen, weil es zu zeit- und arbeitsaufwendig ist. Daher habe ich Löwenzahngelee gemacht, weil ich dachte, daß es einfacher ist. Wenn ich gahnt hätte, auf was ich mich da einlasse, hätte ich es gar nicht erst angefangen. Aber das Ergebnis war toll. Die ganze Geschichte dazu ist auf meinem Blog zu finden: http://auf-dem-weg-in-die-freiheit.blog ... gelee.html
LG Helene

Hach, danke dass Du das mit dem "Heugeschmack" des fertigen Suds schreibst!

Ich habe letztes Jahr auch versucht, Löwenzahngelee zu machen. Nach dem Geschmackserlebnis "Heu" hab' ich die ganze Arbeit allerdings auf den Kompost geschüttet. Sooo schade!

Jetzt werd' ich es demnächst noch einmal probieren. Bin ja jetzt vorgewarnt, dass der Heugeschmack vergeht!

Regina

Ich habe am Donnerstag Löwenzahnzirup gemacht,
mit Rohrzucker und normalem gemischt.
Ich finde er schmeckt sehr gut,
man kann ihn gut zu Joghurt und Eis essen,
aber auch zum süßen von anderen süßspeisen.

3 Flaschen Hollunderblüten-Likör