Selbstversorger Forum e.V.

Naja - wenn der nur noch schwach gärt und arg sauer ist, kannste doch bei dem Alk.-Gehalt nen halben Liter abziehen und mit einer geringen Menge Zuckerwasser (zwischenn 100 u. 200 ml Gluc/H20 1:2) versetzen - da habe ich schon öfter festgestellt, dass dann das Aroma erst zu schmecken ist, da die Säure nicht mehr im Vordergrund steht!
Der Manfred hat in seinem Holundersekt-Fred Sepia angedacht.

Das hab' ich mit gutem Erfolg schon an meiner Frau getestet: Sie hat nix rausgeschmeckt
Das war aber ein Wein mit normaler Säure.
Ist der Säuregehalt zu hoch, hilft nur Wasserverdünnung! Wenn schon panschen, dann richtig!

Wenn du Obigen Test auf die Gesamtmenge überträgst (vorausgesetzt es paßt deinen Geschmacksnerven in dieser Mischung), wird es noch eine geringe Nachgärung geben und grundsätzlich gilt für mich:
Lange Lagerung mach ich nicht, da ich nicht schwefeln mag - also wegtrinken und sich auf Marille oder Traubenweinansätze freuen
Mein letzter Wein ist meist der Trauben- oder Spätzwetschgenwein und da setze ich meistens soviel an, dass er bis zum Hollunderwein (der erste des nächsten Jahres reicht). Das hat dieser Weise von 2013 auf 2014 gut geklappt (also fast ohne Zeitlücke!).

Und wenn da jetzt böse Geister meinen, ich (wir) würden andauernd an der Pulle hängen , der irrt: Unter der Woche ist Leberschonung angesagt.
Das ergibt jungfräuliche Leberwerte (über Jahre erprobt und bewiesen) und ist damit medizinisch durchaus vertretbar...

Man könnte sich sogar einer großen (zwar amerikanischen...) Studie anschließen, die aussagt, dass regelmäßiger moderater Alk-Konsum antiarteriosklerotisch wirksam wäre
Es ist halt wie bei so vielen Dingen: Die Dosis macht das Gift!

Hi parson,

parson hat geschrieben:zallererst:
Bitte nicht die Maische (also das Mirabellen-Zermatschte) in den Ballon!!! Mach' ........Einigermaßen PC-strapazierte, jedoch weinbeseelte Grüße!

Das nenne ich mal eine sehr gute und ausführliche Beschreibung.

Grüße Rati

Moin,
ich stells mal einfach hier rein.
Das ist alles, was übrig blieb von knapp 16 l Rotweinmaische. (Die Stiele hatte ich im wesentlichen entfernt.) Heißt 14 l Rotwein.
Jetzt noch schnell die Sauerei wegmachen, bevor meine Frau kommt...
LG
Olaf

Und? Brennst Du aus dem Trester noch Grappa?

Kann ich nicht.
Muss ich drüber nachdenken.

Olaf

Welche Raumtemperaturen braucht der Beeren - Obstwein zur Gärung?
Und was macht ihr bei Plastikgärbehälter- auch wenn sie noch so sauber ausgewaschen werden und gut austrocken- ich finde, dass immer noch ein leichter Hauch vom Obstgeruch im Behälter verbleibt.
Hier wären Glasballone besser, aber wie bekommt man diese innen wirklich sauber?????

Ich habe dieses Jahr au Mangel an Beeren (nächstes Jahr dann vielleicht) erstmal Apfelwein gemacht. Das ist ja wirklich sowas von einfach und sogar trinkbar :-)

Ich beneide Dich regelrecht.
Wir haben ja nur 3 Äpfel, Tendenz aber steigend
Hier sind ringsrum Plantagen, aber ich weiß nicht so recht, wen ich fragen kann, Apfelwein würde ich auch noch gern machen.
Find ich auch total lecker, mein Nachbar kanns zwar besser als ich, aber da hilft nur üben.
Wie hast Du entsaftet?
@Hobbygärtnerin: Irgendwer, mir ist wie Rati?, hier gab den Tipp, Kukident reinzuschmeißen, damit mache ich jetzt immer die Ballons sauber, das geht super! Also ich nehme ausschließlich Glasballons, aber vielleicht klappt das ja bei den andern auch.
LG
Olaf

@Hobbygärtnerin
Heißes Sodawasser, Essig.

@Olaf
Ich hatte den Saft fertig gepresst und schon im Gärbehälter geschenkt bekommen
Aber wenn ich presssen würde: Im Nachbarort steht eine vollautomatische Presse. Luxus.

Warum schenkt mir keiner sowas?
Ich hab auch schon erwogen, fertigen Saft zu kaufen.
Ob ich mir nun Äpfel von irgendwo besorge und mit Amateurmitteln selbst presse oder gleich den Saft kaufe in der Mosterei.....
Was wären eigene Äpfel schön...