Selbstversorger Forum e.V.

Zuckermais!

Das erste Mal zum Essen geerntet und leeecker! süß, saftig und sehr aromatisch im Vergleich zu den gekauften (oder ist das der Placebo-Effekt?). Es ist Black Aztec, laut Beschreibung hätte ich warten können, bis sie einen leichten lila Hauch haben, das hatten sie noch nicht, sie waren schneeweiß. (konnte nicht warten, aber ein paar Kolben sind noch im Garten an den Pflanzen dran.)

ina maka hat geschrieben: @ YukonTom: trocknest du deine Chilies? oder hast du ein leckeres Rezept, wie man sie anders haltbar machen kann?

Hey ina maka,

nein ich habe garkein Rezept. Es ist ja meine erste Ernte und ein erster Versuch und die Herstellung von Chiliflocken schien mir einfach das leichteste zu sein.
Ich habe sie ca eine Stunde bei ~75 Grad im Ofen gelassen und danach klein gehäckselt. (Der Ofen war sowieso an, wegen unseres Abendessens, ansonsten wäre es energiewirtschaftlich gesehen Unsinn^^)
Das Aroma ist auch ganz toll und ich nehme sie seit Tagen um damit so ziemlich jede Speise zu würzen.

buchkammer hat geschrieben: Bin ja auch ein kleiner Chili-Fan und baue jedes Jahr einige Sorten an. Sind auch richtig scharfe Sachen dabei. Enttäuscht war ich heuer nur von der Sorte Peter Pepper Penis - die hat sich von der Form her nicht so entwickelt, wie erhofft. Waren wohl die falschen Samen im Tauschpaket (aus einem anderen Forum).

Getrocknet werden die Chilies hier aufgereiht auf Angelschnur. Mit einer Nadel nur durch das Grüne der Frucht gestochen. Ja, die verstauben mit der Zeit, aber kurz mit der Wassersprühflasche drüber und gleich trockengetupft ist auch eine Option, den Dreck von den Chilis zu bekommen.

Die Peter Pepper habe ich auch schon gesehen und fand sie unglaublich witzig. Die möchte ich nächstes Jahr auch gerne mal anbauen.
Das Aufreihen auf der Angelschnur ist eine super Idee, aber wo hängst Du sie dann hin ? Nach draussen? Überdacht? Oder irgendwo im Haus?
Und nimmst Du geflochtene oder Monofile Schnur? Was für ein Vorfach?

LG YukonTom

Ich nehme immer gewöhnliches Nähgarn.

Hab die geschenkten Habaneros - sehr saftig und deshalb schimmelanfällig und schlecht zu trocknen - letztes Jahr kleingeschnitten (mit Handschuhen!) und in Salz gelegt. Da liegen sie allerdings jetzt noch, weil ich noch Vorräte hatte.
Werde sie irgendwann mal zu einer Paste verarbeiten. Hab ich schonmal gemacht und die hat sich auch gut gehalten. Rezept hatte ich mich freestyle an aus dem Netz zusammengesuchten Rezepten entlanggehangelt.

Ich würde mehr Chili essen, aber ich hab so "unscharfe" Männer.

65375 hat geschrieben:Ich würde mehr Chili essen, aber ich hab so "unscharfe" Männer.

Wir essen auch nicht alle gleich scharf - wir geben auf´s fertige Essen gemahlenen (rohen) Chili drauf - aus einer Chilimühle, die ich mal gefüllt im Supermarkt gekauft habe.

Ich mach Sambo Olek. Hält sich locker 1 Jahr

habe heute nichts geerntet aber eine riesige Zucchini geschenkt bekommen. Ich mag Zucchini und daraus kann man so viel geile Rezepte kochen. Im liebsten mache ich mittlerweile die Zucchini Auberginen "pizza" von der Psychoklinik, ist lecker und low Carb.

Und wie geht die ?
Ich hätte gerade ne Menge Zucchini und Auberginen hier

1500g zucchini in Streifel hobeln/raspeln/schneiden. Mit dem netten V Hobel geht das sehr gut. 2-3 Eier zusammen in eine Schüssel verrühren, abschmecken. Darf ruhig recht "Flüssig" sein, wird beim Backen fest. 4 Fladen(nicht zu dünn) auf ein Backblech ausbreiten und bei 160Grad umluft ca. 25 min mittlere Schiene backen.

In der zwischenzeit 2-3 Auberginien in Scheiben schneiden, getrocknete Tomaten 100-200g klein schneiden, beides in einer Pfanne anbraten, abschmecken und warm halten

Als Dip 2 Frischkäse mit Minze und Zitronne anrühren, abschmecken

dann nur noch die Pizzen aus dem Ofen nehmen und belegen.

Durch die Minze schmeckt das ganze sehr frisch. Aufpassen mit der Zitrone, nicht zu viel davon.

Geht schnell und macht eigentlich nicht viel Arbeit. dazu noch sehr gesund und wenig Kalorien. glaube waren nur 300 pro Portion, statt 550 für ein Mittagessen. War mir egal, war lecker und deshalb habe ich das schon ein paar mal nachgekocht. Geht sicher auch mit frischen Tomaten, aber die mag ich nicht so.

@ wernervoncroy

Danke, probier ich mal