Selbstversorger Forum e.V.

danke.

Gruß
Johannisbeere

Gestern 29 Gläser Hirschbrühe eingekocht
heut 30 kg Braten gefrohren dazu 5 kg Gullpopo vom Hirsch
und 5kg Hirschschinken eingepökelt

(nee, kein Unfall!)

Kk

ich mache immer noch apfelmus und apfelgelee

moorhexe hat geschrieben:ich mache immer noch apfelmus und apfelgelee

Ich mache auch Apfelmus,Apfelsaft und Likör

davor habe ich eine menge quittensaft, quittengelee, quittenkonfitüre eingemacht...
zum schnökern habe ich eine menge quittenbrot hergestellt.
außerdem kandierte birnen und kürbis..
momentan backe ich kürbisbrötchen...einen teil friere ich ein. gilt das auch ?

Bei mir waren es heute 15 Gläsern mit Chilis die in Essig eingelegt wurden.

Hallo Freunde,

ich habe heute Ingwer eingelegt, ist zwar nicht aus meinem Garten aber ich esse sogerne diesen süß saueren Ingwer.

Und da Bio Ingwer im Angebot war habe ich 5 kleinere Gläser (450g) süß sauer eingemacht.

stoeri hat geschrieben:Hallo Freunde,

ich habe heute Ingwer eingelegt, ist zwar nicht aus meinem Garten aber ich esse sogerne diesen süß saueren Ingwer.

Und da Bio Ingwer im Angebot war habe ich 5 kleinere Gläser (450g) süß sauer eingemacht.

das hört sich sehr lecker an. ich habe mir auch einen vorrat ingwer gekauft.
verrätst du dein rezept, bitte .

Hallo Moorhexe,

100gr Ingwer
100ml Reisessig100 g Zucker
1 Tel Salz (wobei ich bei weitem weniger genommen habe, weniger als 1/2 Tel.)


Ingwer schälen und in feine dünne Streifen schneiden (ich habe den Krauthobel genommen)
dann einsalzen und etwas stechen lassen.

Dann den Zucker und den Reisessig in einen Topf geben erwärmen umrühren so das sich der Zucker gut auflöst einmal kurz aufkochen.
Dann den Ingwer in heiß ausgespühlte Gläser füllen, mit dem Essigsud auffüllen, Deckel zudrehen und auf den Kopf stellen.
mind. 24 h durch ziehen lassen.
Es soll so gut haltbar sein aber bei mir halten die nie länger als 3 bis 4 Wochen.

danke liebe erika, das werde ich mal nachmachen. ich kenne allerdings den reisessig nicht. hat der einen besonderen geschmack ?
dann würde ich versuchen, den hier am ort zu bekommen.