Selbstversorger Forum e.V.

ein paar Himbeeren, Erbsen, Bohnenkraut zum Trocknen, 2 rote Zwiebeln, die im Weg standen und reichlich Knoblauch.

2 1/2kg Ribisel und nocheinmal einen Kübel voll Lindeblüten bei Schwimu

Jetzt muss ich noch mal fragen :

@kaliz: magst du mal das Rezept für den Apfel-Kräuter Sirup einstellen

und @ Mäusezähnchen: du machst aus den Lindenblüten auch Sirup ?

Heute wurde der erste Kohlkopf geerntet, hatte geputzt immerhin schon knapp 1kg. Dazu noch Knobi, Zwiebeln und Kartoffeln. Ratet mal, was es heute zum Mittagessen gibt. Außerdem noch Erdbeeren für eine Erdbeer-Joghurt-Torte für den Geburtstagskaffee nachher.
Heute abend dann die erste große Schüssel Tomaten für Salat. Da freue ich mich schon richtig drauf.

Kirschen probiert, aber die brauchen noch ein paar Tage, werden schon ganz ordentlich. Hab dann unterm Baum ein paar Handvoll gesammelt für die Hühner. Ausserdem gehts los mit Salat und weiter mit Rettich.

Drogen riecht man im ganzen Haus.

@Zimt&Zucker

Ist so ähnlich wie Hollersirup, nur dass man alles an Kräutern und essbaren Blüten nimmt was man gerade so hat. Die Kräuter kommen in einen Sirup aus Apfelsaft (1L) mit Zucker (1kg) und Zitronensäure/saft (30g). Darin lässt man sie ein zwei Tage ziehen, dann schüttet man das ganze durch ein Tuch, kocht es auf und füllt heiß in Flaschen ab.

An Kräutern verwende ich unter anderem jeweils die Blüten und Blätter von Salbei, Thymian, Oregano, Basilikum, Minze, Zitronenmelisse, Schnittlauch sowie Hollerblüten.
Das ist aber beliebig abwandelbar, je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack. Vor einem Zuviel an Minze würde ich aber abraten, da der Sirup sonst nur noch nach Minze schmeckt. Thymian und Oregano hingegen darf ruhig viel hinein, die geben eine sehr besondere herb-scharfe Note die sehr gut mit dem süß-sauren Gegenpol des Safts harmoniert.

Vor ein paar Jahren hab ich mal ein paar Fotos bei der Herstellung gemacht: https://photos.app.goo.gl/oPct5ywzQ214dV686

Gestern hab ich das Erdbeerland geplündert
Sind ganze 10kg geworden (wolle eigendlich gar nicht so viel)

1/2kg Maulbeeren schwarz
die ersten noch nicht ganz großen Spiralpfefferoni - die ersten Kostproben sind immer kleiner, weil es ja keiner erwarten kann

RichardBurgenlandler hat geschrieben:Drogen riecht man im ganzen Haus.

IMG_0611.jpg

Was ist das? Bärlauch?

Kischen sind bei uns jetzt die letzten gegessen.
Himmbeeren fangen jetzt an.

Am Montag habe ich Johanniskraut gesammet und in Olivenöl eingelegt. Die unreifen Walnüsse liegen noch im Wasser. (Meine Hände sind seit 3 Tagen braun verfärbt, weil ich mir zwar Handschuhe hingelegt hatte, aber vergessen habe sie anzuziehen. )

kaliz hat geschrieben:Ist so ähnlich wie Hollersirup, nur dass man alles an Kräutern und essbaren Blüten nimmt was man gerade so hat. Die Kräuter kommen in einen Sirup aus Apfelsaft (1L) mit Zucker (1kg) und Zitronensäure/saft (30g).

Das werde ich auch mal probieren. Mein Sohn hat gerade festgestellt, dass Salbei mit Zitronenmelisse mit Wasser aufgemixt, gut schmeckt.