Selbstversorger Forum e.V.

erdbeben... http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/13 ... nudeln.htm


oder

Zutaten für die Dampfnudeln
500 g Mehl
200 ml Milch
80 g Butter
1 Ei
1 Würfel Trockenhefe
100 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung der Dampfnudeln
Die Milch und die Butter in einen Kochtopf geben und bei leichter Wärmezufuhr lauwarm werden lassen, aber nicht zu heiß, sonst gelingt der Teig nicht. Nun das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe darüber bröckeln. Das Ei, den Zucker und die Prise Salz dazu geben und mit dem Handrührgerät auf kleinster Stufe kurz vermengen. Nun die zuvor erwärmte Milch und Butter unter ständigem Rühren nach und nach dazu geben und solange verkneten bis es einen glatten Teig ergibt. Sollte er noch etwas an den Fingern kleben, einfach noch etwas Mehl dazu geben. Die Rührschüssel nun mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für eine geraume Zeit ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die Arbeitsfläche etwas mit Mehl bestäuben und dann jeweils immer eine Handvoll der Teigmenge abnehmen und daraus mit den Händen eine Dampfnudel formen und auf die bemehlte Fläche legen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertig geformten Dampfnudeln nun mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur nochmals für circa zehn Minuten gehen lassen. Dabei unbedingt darauf achten, das kein Luftzug an den Teig kommt, sonst könnte er in sich zusammen fallen.

Zutaten für die Vanillesoße
400 ml Milch
2 Eier
1 Becher Sahne
3 EL Zucker
1 gehäufter TL Speisestärke
1 Vanilleschote
Zubereitung der Vanillesoße
Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Nun einen Kochtopf auf den Herd stellen und die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen lassen. In dieser Zeit die Eier mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Die Speisestärke und die Sahne dazu geben und nochmals alles gut verrühren. Als letzten Schritt nun die Sahne-Eier-Mischung mit einem Schneebesen in die kochende Milch einrühren und erneut kurz aufkochen lassen. Die fertige Vanillesoße nun in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

danke elch könnt dir knutschen

gern geschehen...lass dir schmecken

Frisches gebackenes Brot und dazu schneid ich ein bischen an meinem Schinken rum.

erdbeben hat geschrieben:dampfnudeln bitte das rezept

hier noch mein Rezept ist n bischen anders wie das vom Elch

500g Mehl
2 Tütchen Trockenhefe
75g Zucker
220ml Milch
3 teel. Vanillezucker
4 Essl Butter
3 Eier
3 Prisen salz
150 ml Milch
5 El Butter
5 tl Vanillezucker

Mehl Hefe Zucker 220ml warmer Milch einen Teig machen und mit der weichen Butter, den Eiern Vanillezucker und salz verühren 10 minuten ruhen lassen im warmen

In den gewässerten Römertopf 125 milch Butter und Vanillezucker geben

12 dampfnudeln formen in den Römertopf legen Deckel drauf im Backofen bei 250g 45 garen

... der Vorteil ist,dass man den teig nicht gehen lassen muss

hab kein römer geht das auch im bräter im ofen?
lg martina

erdbeben hat geschrieben:hab kein römer geht das auch im bräter im ofen?

keine Ahnung hab keinen Bräter

geht im Bräter auch,wenn Du ihn gut einfettest und mit Paniermehl ausstreust

Hallo Martina,

einen Roemertopf solltest Du dir aber zulegen, schon um Brot darin aufzubewahren! Es funktioniert uebrigens aus in einem unglasierten Tontopf

LG, Citty

Hallo KleinesLicht, hier das Rezept für den Apfelauflauf:

450g Äpfel (geschält, entkernt, in Stücke geschnitten)
50g brauner Zucker
1 EL Zitronensaft
75g Butter
75g Zucker
1 großes Ei
150g Mehl
25g gemahlene Mandeln
1 ½ TL Backpulver
ca. 5 EL Milch
25g gehobelte Mandeln
Schlagsahne zum Servieren

Eine Auflaufform einfetten.
Äpfel mit braunem Zucker und Zitronensaft mischen und in die Auflaufform geben.
Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Mit Mehl, Backpulver und gemahlenen Mandeln verrühren. Soviel Milch zufügen, dass ein weicher Teig entsteht.
Den Teig über die Äpfel gießen und mit den Mandeln bestreuen.

Im Ofen bei 180°C (oder 165°C Heißluft) 40-45min backen.
Noch warm mit Schlagsahne servieren.