Selbstversorger Forum e.V.

Zucchini kannst Du wie Gurken einkochen. Ich mag sie sehr gerne süß/sauer und nehme statt dem Zucker Apelsaft. Als Grundlage für eine Suppe mit Wintergemüse dünste ich Zucchini, pürriere sie, friere sie ein und gare darin Möhren, Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel ... . Zucchinimarmelade schmeckt mir auch gut. Muss man aber mögen.
Bei mir gibt es morgen mit Rinderhack gefüllte Zucchini. Gestern gab es sie einfach mit Zwiebel und Knobi in Olivenöl gedünstet. Heute mal zur Abwechslung Kohlrabi.

Ich hatte mal Zucchinisalat eingekocht. Fand ich sehr lecker. (Mit Gurken übrigens nur halb so lecker) Würde ich wieder machen, hab nur in diesem Jahr nicht genug "eigenes Material" dafür.

Schmorgurken.
Leider sind die Paprika in diesem Jahr noch nicht so weit, dass ich da welche mit reintun kann.

Gestern bei dem Regenwetter gab es hier:
Speckknödelsuppe, Weißwurst und Serviettenknödel,
das waren alles noch Konserven die leer gemacht werden mussten

Gestern hatten wir zum ersten Mal einen guten Korb Pilze gefunden und daher gab's gebrätelte Kartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Pilzen.
Passend zum Wetter möchte ich hinzufügen.

frische Stangenbohnen mit Beinscheibe und Kartoffeln.

Mangoldstiele mit lauch und knoblauch , nudeln, Sauce mit kurkuma, masala, pfeffer, und sahne

osterheidi, Mangoldstiele mit Lauch (Knobi paßt immer ) sind eine interessante Zusammenstellung. Muss ich mal probieren wenn ich Mangold und Lauch gleichzeitig habe.

Bei mir gibt es heute Spinat mit Zwiebeln, Knobi und Tomaten, neue Kartoffeln und Spiegeleier.

Frische gebratene Rehleber, Apfel-Zwiebelschmorpfanne und Kartoffelbrei. Papp Satt

Schwarzkohl, auch Palmkohl genannt.
Wie bereitet ihr den zu und wie lange braucht er bis er gar ist?
Hintergrund der Frage ist das ich immer wieder lese und höre das der Schwarzkohl nach dem Anbraten in 10 Minuten in Brühe gar ist. Bei mir dauert das ca. eine Stunde. Ich dünste erst die kleingeschnittenen Stiele mit Zwiebel und gebe dann die kleingeschnittenen Blätter und die Brühe dazu.