Selbstversorger Forum e.V.

Gestern bei dem Regenwetter gab es hier:
Speckknödelsuppe, Weißwurst und Serviettenknödel,
das waren alles noch Konserven die leer gemacht werden mussten

Gestern hatten wir zum ersten Mal einen guten Korb Pilze gefunden und daher gab's gebrätelte Kartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Pilzen.
Passend zum Wetter möchte ich hinzufügen.

frische Stangenbohnen mit Beinscheibe und Kartoffeln.

Mangoldstiele mit lauch und knoblauch , nudeln, Sauce mit kurkuma, masala, pfeffer, und sahne

osterheidi, Mangoldstiele mit Lauch (Knobi paßt immer ) sind eine interessante Zusammenstellung. Muss ich mal probieren wenn ich Mangold und Lauch gleichzeitig habe.

Bei mir gibt es heute Spinat mit Zwiebeln, Knobi und Tomaten, neue Kartoffeln und Spiegeleier.

Frische gebratene Rehleber, Apfel-Zwiebelschmorpfanne und Kartoffelbrei. Papp Satt

Schwarzkohl, auch Palmkohl genannt.
Wie bereitet ihr den zu und wie lange braucht er bis er gar ist?
Hintergrund der Frage ist das ich immer wieder lese und höre das der Schwarzkohl nach dem Anbraten in 10 Minuten in Brühe gar ist. Bei mir dauert das ca. eine Stunde. Ich dünste erst die kleingeschnittenen Stiele mit Zwiebel und gebe dann die kleingeschnittenen Blätter und die Brühe dazu.

Heute hatte ich Porree gedünstet, kurz vor Garende Butternut-Kürbis kleingeschnitten dazugeben und noch eine Weile dünsten lassen. Das war sehr fruchtig und lecker

sybille hat geschrieben: Mo 1. Nov 2021, 18:34 Heute hatte ich Porree gedünstet, kurz vor Garende Butternut-Kürbis kleingeschnitten dazugeben und noch eine Weile dünsten lassen. Das war sehr fruchtig und lecker

Wie hast du das gewürzt, Sybille? Suche noch nach Möglichkeiten, hier Kürbis an den Mann bzw. die Familie zu bringen.

Südwind, den Porree hatte ich mit Olivenöl gedünstet. Gewürzt hatte ich nur mit Salz und Pfeffer. Curry, Kokosöl (statt Olivenöl) und Kokosmilch würden sicher auch passen.
Wenn Deine Familie Süßes mag kannst Du Kürbismarmelade machen https://www.smarticular.net/kuerbismarm ... -regional/
Im ersten Moment ist sie gewöhnungsbedürftig aber dann schmeckt sie richtig gut.