Selbstversorger Forum e.V.

10 Gläser Johannisbeergelée
1,5Liter Saft
3 Gläser Stachelbeeren
10 Gläser englische Zitronenmarmelade
3 Liter Limoncello

also heute ja nicht, da ich auf Arbeit sitze, aber am Wochenende 18 kl. Gläser schwarze Johannisbeeren

9 kleine Weckgläser Wildpflaumen
13 Gläser Johannisberrmarmelade
1 1/2 Weckgläser Zucchini, gewürfelt und mit etwas Salz zur späteren Verwendung für Zuccinisuppe gestern Abend noch schnell im Schnellkochtopf eingekocht

Rund 4l Sirup von schwarzen Johannisbeeren. Und das bei 28,5°C in der Küche

Da ich Zucchinischwemme habe und noch genügend süßsaure Zucchinis von letztem Jahr im Keller stehen, habe ich Zucchinisuppe gekocht und eingefroren.

8 Flaschen Himbeersirup
5 Gläser Sauerkirschmarmelade

Gestern habe ich 5 Gläser Buschbohnen eingemacht.
Heute waren wir im Wald und haben Blaubeeren gesammelt.
Das hat 3 Gläser Marmelade und 3 Gläser Kompott gegeben.
Außerdem habe ich noch Blaubeermuffins gebacken und einige eingefroren.

Warum sind die Kirschen im Kompott so verrunzelt und farblos geworden?
ist das normal bei selbergemachtem Kirschkompot?

Ich hab das erste Mal Kirschen eingekocht, weil bisher hatten wir noch nie soviele geerntet - aber die Frage interessiert mich so prinzipiell jetzt?
Wahrscheinlich gibt selbergemachtes optisch weniger her, oder hab ich was falsch gemacht?

Das kommt auf deine Kirschensorte an, wir haben ganz dunkle Kirschen , die innen auch fast schwarz sind. Diese Kirschen behalten ihre Farbe ziemlich gut.
Die Kirschen hier am Haus waren nach den Einkochen auch blasser, bis dunkel gewesen wären hatten sie die Vögel oder Maden aufgefressen.
Dieses Jahr haben wir aber leider kaum welche, die Eingemachten sind schon 2 Jahre alt.
Eine Freundin brachte letzte Woche gelbe Kirschen, die schmeckten wie Kirschen, aber irgendwie kann ich mích mit der Farbe nicht anfreunden. Kirschen müssen für mich rot sein.
Gestern waren wir im Wald zum Heidelbeeren sammeln, für Kuchen und Marmelade. Morgen früh gehen wir nochmal in den Wald.

Gruß Bärbel

hallo

25 gläser auberginen
20 gläser bohnen
romanesco eingefroren
blumenkohl eingefroren
und vieles mehr

gruß mäggy