Selbstversorger Forum e.V.

Das hatte ich auch so gemacht da ich mal wieder Zucchiniröllchen als Beilage zum Grillen machen wollte. Große Zucchini eignen sich auch gut für süßsauer eingelegte Zucchini.

Angenehmer Nebeneffekt dabei, die Pflanze produziert keine weiteren Früchte, solange solche Oschis dran hängen Wir "dürfen" jetzt also ein paar Tage lang auch mal wieder was anderes essen

Genau!

Ich mache auch wenn ich zuviele Zucchini hab so eine Art Zucchinipuffer.
Zucchini raspeln, salzen, ein bis zwei Stunden stehen lassen, dann richtig ausdrücken. Etwas Ei, etwas Mehl, Zwiebel gehobelt oder fein geschnitten, Salz, Pfeffer...das ganze vermischen und jeweils eine großen Esslöffel in die Pfanne mit heißem Fette, etwas plattdrücken und braten, umdrehen wenn es braun ist.
Auf Küchenpapier entfetten und mit einem Dip nach belieben (bei mir meist Joghurt (Quark, Creme Fraiche, Schmand oder alles gemischt, was halt weg muß oder da ist) mit Kräutern und klein geschnittenen Frühlingszwiebeln,
und/oder mit Salat. (Meine Tochter auch mit Apfelmus ).
Kartoffeln geraspelt oder Karotten ebenfalls geraspelt kann man auch mit reinmachen.
Was nicht sofort gegessen wird, das friere ich einzeln ein (auf einem Blech oder Teller mit Backpapier) und wenn gefroren dann in eine Dose oder Tüte, sind dann einzeln zu entnehmen.
Dann entweder in der Pfanne oder Mikro oder Backofen etc. aufgewärmt. Ist fast so gut wie frisch. Ist einfach eine gute Möglichkeit den Zucchiniüberschuss zu verwerten.

Gestern hab ich erstmalig Zuccini-Maultauschen gemacht, nach diesen Rezept:
http://salzkorn.blogspot.de/2016/08/blo ... schen.html

Hab sie aber noch nicht gegessen, sondern auch eingefroren, die Füllung schmeckt aber schon lecker
Den Ziegenfrischkäse schmeckt man aber nicht wirklich raus (leider)...man könnte sicher auch normalen Frischkäse verwenden. (und die Zeit für die Vorbereitung der Zucchini hat auch zumindest bei mir nicht gestimmt, war bestimmt doppelt so lang)
Aber wenn man sich die Arbeit machen will....bestimmt eine leckere Alternative

@Thomas,
Danke für das Reinstellen des Rezeptes von den griechischen Zuccinibratlingen- die sind so was von supergut, hätte es eigentlich als Abendessen und für Besuch geben sollen, aber die sind im Laufe des Nachmittages verschwunden
Hab nochmals 2 Zuccinis geholt und mache gleich die doppelte Menge.

gestern hab ich das hier gemacht: http://griechischekueche.com/2017/06/18 ... #more-1923

war auch sehr lecker, man kann die Masse (ohne Ei) auch zwischen Blätterteig geben, den BT mit Ei einpinseln und mit Sesam bestreuen und im Ofen backen,
oder die Z. nur in Scheiben schneiden

das Non-Plus-Ultra sind allerdings die Kroketten, in der Frittöse gebacken, machen allerdings auch die meiste Arbeit, weil die Eier getrennt verarbeitet werden und das Eiweiß schaumig untergehoben werden muß, ohne das es wieder flüssig wird

@Thomas,
die Rezepte sind alle sehr lecker und "bauerntauglich".
Danke, fürs Reinstellen.
Die Kroketten aus Zuccini - vielleicht komme ich dazu, sie auch auszuprobieren.
Unsere Zuccinis wachsen, dass es eine reine Freude ist.
Ich schau immer, das sich ziemlich jung ernte, aber dennoch, jetzt muss ich auch mal Freundinnen beglücken.

Ich habe seit einem Jahr!!! eine Zucchini unten im Keller liegen und die ist immer noch 1a. Noch nicht mal angeschrumpelt oder so...

Biete einen Kürbis der Sorte Petropavlovsk. Ist ja wie die Zucchini auch ein Cucurbita pepo. Der liegt hier seit 2015 - ohne erkennbare aüßerliche Schäden.

seltsam, bei mir haben sich bisher alle Versuche, Zucchini im Keller zu lagern, nach ein paar Wochen "verflüssigt"
wobei ich die großen sowieso nicht leiden kann, die Schale wird so hart und das Innere zu pappig, je kleiner, desto besser

Die großen schneide ich in dicke Scheiben, höhle die aus, lege die mit der Schnittfläche auf#s Backblech und fülle sie mit Hack. Dann hat man nicht immer so ein Riesenschiff.
2015, krass.

Ich habe von 4 Zucchinipflanzen nur 3 einzelne Ernten können.Das andere haben mur alles die Nacktschnecken weggefressen
Sogar über meine ganzen Kräuter haben sich die mistviecher
hergemacht
LG molli