Selbstversorger Forum e.V.

Johannisbeere hat geschrieben: Übrigens, wie heißt denn der Brand aus den Maulbeeren, hab´noch nie davon gehört?

hallo johannisbeere,

hier heißt irgend wie jeder "brand" palinka ...egal ob vom apfel, pflaumen, kirsche oder maulbeerfrucht.

"palinka" klingt mir vom Slawischen her nach so was wie "Gebrannter". Ungarisch ist zwar keine slawische Sprache, aber das kann gut von den Nachbarn beeinflusst sein...

Hat jemand praktische Erfahrung was man alles aus Maulbeeren herstellen und konservieren kann? Gelee hab ich schon gemacht. Würde mich über kreative Anregungen freuen! Wir haben gerade eine Schwämme davon, die ich gerne verarbeiten würde.
Danke im voraus!

trocknen!!!

Die schmecken getrocknet ganz fein und sind in Salat oder Müsli oder einfach zum naschen lecker.

lg, zaches

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Vielen lieben Dank, ihr Beiden! Hab alles mit interesse gelesen und weiss jetzt auch welche Sorten das sind. Die weissen sind einfach nur süss. Hab vormittags nur Schwarze zu Gelee verarbeitet und nachmittags beide Sorten gemischt und noch ein bisserl mit Zitrone abgeschmeckt - ich fand beide Variationen ganz fein. Palinka ist auch klar, aber die Schönsten, werde ich Trocknen, danke zaches!

Hab mal in Südostanatolien einen Schnaps aus maulbeeren getrunken, den der opa der Familie aus Maulbeeren gebrannt hatte, das war seine Sommerbeschäftigung - war sehr in Ordnung der Trunk;-).

L:

Danke, Landfrau - wir werden es ausprobieren. Hab schon was angesetzt. Hier darf man ja.
LG Becci

"Früher"= als die Vögel den Baum noch nicht entdeckt hatten..hab ich davon Kompott eingeweckt, sie getrocknet und einen Likör angesetzt.
heute kann ich nur zuschauen, wie sie mir mit den Beeren "über Nacht" abhauen, wenn sie reif sind.
Gibt ja nur 2 Bäume in der ganzen Region davon.

hallo,

habe jedes jahr riesige mengen an maulbeeren. dieses jahr habe ich mal grosse mengen eingekocht, aber fast alle sind schlecht geworden.

liegt es an der frucht?