Selbstversorger Forum e.V.

Johannisbeere a la Landfrau:

gestern getestet - lecker, lecker.
Das Abwarten hat also gelohnt

Hallo...
hab da mal ne frage: verdünnt ihr eure ansätze oder trefft ihr immer das richtige verhälnis?
habe ganz unkonventionell gedacht - johannisbeeren für marmelade durch die flotte lotte und
den rest kerne und häute in flasche, primasprit rauf und ca. 5 wochen später weißen kandis rein.
das aroma ist unglaublich, habe nu abgefiltert aber er ist mir zu süß was nu???
und wie berechne ich dann den volumenprozent und ist das angesetzter oder aufgesetzter??
Habt dank ( wäre schade drum aber fast 3 liter ist zuviel ums zu verbacken und unser schweini
soll ja auch ne brauchbare leber liefern)

vielen lieben dank für eure mühe

Hab vor ein paar Wochen einen Pfefferminzlikör angesetzt. Testurteil: schmeckt irgendwie nach Apotheke Naja, kann man im Winter vielleicht bei Halsschmerzen in den Tee kippen...

@smilla: http://de.wikipedia.org/wiki/Mischungskreuz
Damit kannst du umrechnen und verdünnen.

@Maisi: sorry, dazu kann ich nix sagen, hab ich noch nie gemacht.

Pfefferminzlilör IST Medizin!

Das ist meine Ausrede

die fellberge hat geschrieben:Pfefferminzlilör IST Medizin!

Das ist meine Ausrede

Ach soooo... Gute Idee

si001 hat geschrieben:Frage an die Nusslikörprofis:
Nach einem Monat habe ich jetzt meinen Ansatz abgegossen. Der sieht grünlich aus und schmeckt bäähh! Ist das normal? Wird das noch bis zum Nikolaus oder kann ich ihn gleich wegschütten?

Jetzt ist schon (fast) Weihnachten. Ich habe gerade mal eine Flasche von dem im Juni angesetzten Walnusslikör aufgemacht und gekostet... Naja. Die Gerbstoffe sind fast weg, aber schmecken tuts bappsüß und sonst? Nach Nuss keine Spur.
Wie soll das denn schmecken? Kann mir das einer beschreiben?

Es sollte eher so schmecken, wie es als grüne Walnuß riecht - (für mich ) nach Kölnisch Wasser oder so, jedenfalls sehr fein parfümmäßig, aber nicht plattsüß.
Und schon gar nicht nach Nüssen - da war ja noch nix nußmäßiges entwickelt, geschmacklich.
Ich kenn das wirklich nur rabenschwarz, nicht zu süß, und halt mit dem Parfümaroma.
Keine Ahnung, was da falsch war....

ich find schon, dass der nachgeschmack des likörs eindeutig 'grüne nuss' ist. nicht so stark wie beim nusswein, aber erkennbar. 'grüne nuss' schmeckt wie ganz, ganz frische nuss mit abgezogener haut - sanft süsslich, nur ein hauch gerbstoffe, parfumartig von sabi(e)ne triffts ganz gut.

stark süss schmeckts bei mir nicht, ich geb aber auch nicht sonderlich viel zucker dazu.

wenn da noch so gar nix nussiges rauszuschmecken ist, ist der vermutlich noch zu jung.