Selbstversorger Forum e.V.

umami im TM:

getrocknete tomaten, getrocknete pilze (was da ist) und parmesan, jeweils gleiche menge, 15 bis 20 sekunden (je nachdem wie gross die stücke sind) auf stufe 10 zerkleinern.

Wenn das Dörrobst schön flexibel bleiben soll, hilft es, es vor dem Trocknen in warmes Wasser in dem etwas Zucker und Zitronensäure gelöst ist einzulegen. Die Zitronensäure beugt Verfärbungen vor und der Zucker hilft, dass das Obst weicher bleibt. Das Wasser nimmt dabei übrigens den Geschmack vom Obst an und kann nachher noch ein Bisschen runterverdünnt als Saft getrunken werden.