Was gibts denn heute so...

[Sonnenstrahl]

Käse- Dinkel-Spätzle mit eigenen Eiern mit Möhren und Bärlauchblütenstielen.

[Doris L.]

Kartoffeln mit in Öl eingelegten Steinpilzen aus dem Jahr 2017.

[Maisi]

Pellkartoffeln mit einer Art Dip aus hartgekochten Eiern, kleingehacktem Bärlauch, Frischkäse und Sauerrahm.

[Sonnenstrahl]

Kartoffel- Brennesselbrei mit Bohnen in Parmesan und Rührei.
Und zum Abendbrot: Brennesselwurzelstangen mit Zwiebelschmalz und Grünkohlaufstrich.

[Buchkammer]

Diese Brennnesselwurzelstangen - werden die vorher gekocht, blanchiert oder einfach nur ein wenig im Zwiebelschmalz geschwenkt?

[Griseldis]

Diese Brennnesselwurzelstangen - werden die vorher gekocht, blanchiert oder einfach nur ein wenig im Zwiebelschmalz geschwenkt?

Oh, ich dachte, das ist ein Gebäck, also sowas wie ein Wurzelbrot, mit gemahlener, getrockneter oder auch frischer Brennnesselwurzel drin. Da bin ich jetzt wirklich gespannt, wenn das nix "Brotiges" wäre, wie man auf die Wurzel Schmalz und Grünkohlaufstrich bekommt.

edit: aber vielleicht sind gar keine Brennnesselwurzeln drin und es ist/war ein Brennnessel-Wurzelbrot? Mit Blättern, Triebspitzen?
Na, Appetit hätte ich jetzt jedenfalls auf beides. Inkl. der Aufstriche.

[Buchkammer]

Achso. Ja Gebäck oder Brot könnte es auch sein.
Vor meinem geistigen Auge schmorten die Brennnessel Wurzeln bereits glänzend durch das Zwiebelschmalz in der Pfanne.

[65375]

@Sonnenstrahl
Erzähl mal. Brennesselwurzeln sind doch so zäh! Ich hätte massig, hab sie bisher immer entsorgt. Also ich gehe mal von Gebäck mit Brennesselblättern aus.

[Sonnenstrahl]

Brennesselwurzelstangen :
Brötchenteig in den ich frische, klein geschnittene Brennesseln getan habe und die zu " Wurzelstangen" gedreht habe.
Also Stangen gerollt und dann einfach verdreht.
Waren sehr lecker

Achso,
Heute gab es Kürbis- Brennesselflammkuchen ( blanchierte Brennesseln)mit würzigem Käse überbacken.

[Buchkammer]

Ah, ok, danke für das Rezept.