Toms All­roun­derhof

[hobbygaertnerin]

Ich hab auch so eine alte Spindelpresse mit 10 l Saft pro Durchgang, verwende die nur noch für Trauben zum Pressen. Beim Apfelsaft braucht man einfach zuviel Zeit für so wenig Saft.
Tom, ich möcht dir in keinster Weise dreinreden, wir haben sehr viele Obstbäume über die Jahre gepflanzt, aber erst, als ich die Mosterei vom Gartenbauverein samit der Bag in Box Methode näher gesehen habe- da wusste ich, dass ich das Fallobst gut verwerten kann. Ich mache 5 oder 10 l Behälter. Für mich bedeutet es eine Form von Reichtum, aus einer Vielzahl von Apfelsorten Saft machen zu können, vom weissen Klar bis zu den ganz späten Sorten fast das ganze Jahr von den eigenen Äpfeln zu leben.
Auch Quitten und Birnen. Aber dann den Saft auch verkaufen zu können, ist vermutlich mit Flaschen einfacher, die Leute, die wirklich auch Geld für Saft ausgeben wollen, sind bei uns noch nicht die Überzahl.
Der Tag hat nur 24 Stunden und es macht doch bei der ganzen SV das meiste auch Arbeit- muss jeder für sich seinen Weg finden.
Ich hab gestern die letzten Äpfel ins Apfellager gestellt- auch da hab ich lange herumprobiert, wie diese Äpfel ohne aufwendige teure Lagerhaltung relativ lange halten.

[Maisi]

Also ich war grad gestern wieder in der Lohnmosterei (ne kleine, die das seit Jahrzehnten im Nebenerwerb machen) und hab 420 Liter rausbekommen. Pressen dauerte mit Waschen und Abfüllen keine halbe Stunde.

Für das reine Pressen hab ich 54,60 € bezahlt, und für das erhitzen von 120 Litern 30 €. Die einzelnen Beutel kommen noch dazu, aber die muß man ja immer kaufen, ob man es daheim macht oder auswärts. Die verlangen 1,15 pro Beutel, übers Internet zahl ich auch nicht weniger bei kleinen Mengen.

Ich hab mit dem Betreibern etwas geredet über den "Durchlauferhitzer", weil ich mir schon überlegt hatte, sowas daheim zu machen, weil man dort aus Zeitgründen immer nur einen kleinen Teil Saft verarbeiten kann, dann wartet schon der nächste... (Und der SVler will ja so viel wie möglich selbst machen )
Jedenfalls hat das Teil neu 4000 Euro gekostet und sie meinten, daß sie sich keins mehr kaufen werden, wenn es mal kaputt geht, weil sie dann schon zu alt wären, um die Kosten wieder reinzubringen.

Wahrscheinlich gibts da auch kleinere und günstigere Modelle, aber da muß man schon viel Saft verkaufen. Der Stromverbrauch kommt dann auch noch hinzu.

Also wenn ich Saft verkaufen wollen würde, würd ich schauen, das extern pressen und pasteurisieren zu lassen. Anschaffungskosten, Wartung, Wasser, Strom.... Da muß man schon extrem günstig an so was grad rankommen, wenn vielleicht jemand altershalber aufhört. Oder planst Du, daß dann auch andere Leute ihr Obst zum pressen bringen können, also selbst ne Lohnmosterei anzubieten?

Zum Kauf von Saft: vielleicht ist das regional unterschiedlich, aber diese 5 Liter Beutel sind hier bei mir in der Gegend eigentlich recht beliebt und werden auch gekauft; also direkt neben mir ist ein Hofladen, da wird einiges mitgenommen, und auch auf Märkten wird es angeboten. Meist kosten 5 Liter so um die 8 Euro plus Kartonpfand.

[Benutzer 3585 gelöscht]

ales gute überlegungen danke
im moment arbeite ich mit ner spindelpresse mit ca 3 liter ausbeute pro durchgang und habe mit dem obstauflesen und presse reinigen sicher anderthalb bis 2 stunden zu tun damit pro durchgang ohne prese aufbauen ect
das ist sicher noch nicht das gelbe fom ei

3 Liter Ausbeute ist ja nun nicht gerade viel. Das schaffst du auch mit einem Dampfentsafter und das ist vom Prinzip her viel einfacher.

[Küstenharry]

Also ich war grad gestern wieder in der Lohnmosterei (ne kleine, die das seit Jahrzehnten im Nebenerwerb machen) und hab 420 Liter rausbekommen. Pressen dauerte mit Waschen und Abfüllen keine halbe Stunde.

Für das reine Pressen hab ich 54,60 € bezahlt, und für das erhitzen von 120 Litern 30 €. Die einzelnen Beutel kommen noch dazu, aber die muß man ja immer kaufen, ob man es daheim macht oder auswärts. Die verlangen 1,15 pro Beutel, übers Internet zahl ich auch nicht weniger bei kleinen Mengen.

Ich hab mit dem Betreibern etwas geredet über den "Durchlauferhitzer", weil ich mir schon überlegt hatte, sowas daheim zu machen, weil man dort aus Zeitgründen immer nur einen kleinen Teil Saft verarbeiten kann, dann wartet schon der nächste... (Und der SVler will ja so viel wie möglich selbst machen )
Jedenfalls hat das Teil neu 4000 Euro gekostet und sie meinten, daß sie sich keins mehr kaufen werden, wenn es mal kaputt geht, weil sie dann schon zu alt wären, um die Kosten wieder reinzubringen.

Wahrscheinlich gibts da auch kleinere und günstigere Modelle, aber da muß man schon viel Saft verkaufen. Der Stromverbrauch kommt dann auch noch hinzu.

Also wenn ich Saft verkaufen wollen würde, würd ich schauen, das extern pressen und pasteurisieren zu lassen. Anschaffungskosten, Wartung, Wasser, Strom.... Da muß man schon extrem günstig an so was grad rankommen, wenn vielleicht jemand altershalber aufhört. Oder planst Du, daß dann auch andere Leute ihr Obst zum pressen bringen können, also selbst ne Lohnmosterei anzubieten?

Zum Kauf von Saft: vielleicht ist das regional unterschiedlich, aber diese 5 Liter Beutel sind hier bei mir in der Gegend eigentlich recht beliebt und werden auch gekauft; also direkt neben mir ist ein Hofladen, da wird einiges mitgenommen, und auch auf Märkten wird es angeboten. Meist kosten 5 Liter so um die 8 Euro plus Kartonpfand.

Hallo,
weshalb hast du nicht den ganzen Saft erhitzen lassen?

Weisst du welche Presse die verwendet haben?


Wir haben 5 Euro für 5 l gepressten Saft bezahlt, mit Beutel.
Auf dem Markt hier bezahlt man 6,5 Euro

ich denke mal, tom hat eine 6l Spindelpresse.
Für den kleinen Eigenbedarf geht das vielleicht, mit erhöhtem Aufwand.
Aber um ein paar Taler zu verdienen, müsste man produktiver arbeiten.

Ich ärgere mich gerade, dass meine Eltern vor Jahren, viele passende Gerätschaften zum Mosten weggegeben haben.
Ich werde mir wohl eine Korbpresse mit Wagenheber, aus Holz bauen.
Gartenhäcksler zum Musen sowie Einkochautomat mit Ablauf.

[mot437]

dampfentsafteter apfelsaft schmekt nicht wirklich und mit zusamenlesen und zerkleinern und dampfentsaften ist die zeit wol das selbe
der einzige forteil das wen ich mit wek dampfentsafte ist der das das direkt schon die richtige temperatur hat um mit dem hahn pasteurisiert zu sein in den petflaschen
mach ich ja so mit holunder ananaskirschen hagebuten ect

der grösere preskorb stet ja auch schon bereit
dan ist die ausbeute beser
nur mus ich noch teile machen dazu füer den korbferschlus und die mitnemer der dreunterstützung der spindeln felten auch
hab nun material bestelt
da ich ja ales obst haendisch auflese
kan ich eh nicht so fiel herschafen momentan
in der schweitz kam ich in guten jaren auf über 1500 kg obst aber dort hate ich die bäume kwasi am haus resp da stand meine aebiwonung in der obstwiese
da war ich aber manchen tag fom morgen bis abends auf den kniehen dafür
hier sind die bäume die ich beernten darf teils über 5 km weg
was das gute an nem kleinen preskorb ist das man kleine mengen sortenrein hinkrigt

mit den säken arbeite ich auch
momentan pasteurisiere ich ales über den wektopf
und bei grosen mengen ist mein plan das forzuheitzen über dem küchenherd das mich die stromrechnung nicht umbringt

wen man anbietet füer andere zu pasteurisieren wirt das wol schwirig ohne mithilfe

[mot437]

der kleine korb ist ca 30 hoch und 20 im durchmeser
der grose ca 55 und 40 durchmeser

foralem füer die trauben wünsche ich mier aber schon eher ne pakprese wo ca 6 platen platz haben und hidraulisch

und die mangel ist auch mit strombetrieb zimlich unaufwendiger
hab letzte woche im pretiner museum aber eine gesen mit handantrieb und 2 steinen drin noch die waere sicher super und genug durchlauf
aber mein jetztiges ding ist zu grob und wen ich nicht jeden apfel einzeln reinmachen wil mus ich forhäkseln mit meiner ehemaligen modifizierten rübenhäkselmaschine

eft fält mier gerade ein könte man das ganze ja auch richtig museumshaft aufzihen wen man dan doch mer draus machen möchte
mus da auch mal bischen dran rum überlegen

[Maisi]

Hallo,
weshalb hast du nicht den ganzen Saft erhitzen lassen?

Also soviel Saft brauch ich nicht. In erster Linie will ich Most machen (hochdeutsch Apfelwein). Mit großen Mengen im Beutel einkochen ist dort schwierig, muß man im Vorfeld anmelden und dann kann man etwa ne Stunde an die Maschine. Die haben auch nur an zwei Tagen in der Woche auf.

Weisst du welche Presse die verwendet haben?

Hersteller weiß ich nicht, aber ist keine Bandpresse, sondern eine, wo mit Presstücher und -rost gearbeitet wird.

Das spart halt schon ne Menge Zeit, wenn man das Obst wegbringen kann. Die Aufleserei hält einen ja schon genug auf, war eineinhalb Tage komplett nur damit beschäftigt. (allerdings allein) Und man hat auch nicht die Arbeit damit, hinterher Presse/Pressraum zu reinigen, Trester entsorgen usw. Die Zeit fehlt sonst wieder für andere Sachen.

[marceb]

Hier zwei Berichte über mobile Mostereien, da werden auch Preise genannt:

https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/ ... 57270.html
https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/ ... 72752.html

[mot437]

ich bin gerade am holtz ausnageln
bin an ne charche platen gekomen füer mein werkstatboden auf der scheune
hoffe das ich genug zusamenkriege
nacher gets wol in den tunels weiter
langsam denke ich solte ich die eine oder andere pisalis eintopfen das ich bereit bin füer das reinnemen
seit der kälte letzte woche reifen meine tomaten nicht mer
hm
es scheint heute aber wider wunderschön die sone

[mot437]

heute war markttag in annaburg
nicht fiel einame
dan konte ich noch ne
garten unifersalmaschine abholen gehen
die ist 20 jare nicht gelofen aber fom erstbesitzer
und mit fiel zubehoer
ich bin richtig
dan gings auf dem hof weiter mit dachstul abbauen der scheune 2ter teil
mus aber erst sichern der morschen teile mit gerüstroren
das ich gefarlos abbauen kan
und waerend dem hab ich besuch gekrigt der sich ums giesen der tomaten ect gekümert hat waerendesen