Selbstversorger Forum e.V.

Käsespätzle mit Salat

Heute gibts noch einmal Hochzeitssuppe und ich werde das vermutlich auch heute ungemütliche Wetter nochmals dafür nutzen, Suppeneinlagen in grösserer Menge zu kochen und einzufrieren.

Gestern kochte ich die Linsensuppe mit Rotkohl. Kann man essen, haut einen aber nicht um. Der Eintopf sah eher danach aus als hätte man alles was noch übrig war in den Topf gekippt. Speck hatte ich nicht und ich habe mit Entenfett angebraten.

Mein Mann mag Essig in der Linsensuppe, ich hab lieber ein Löffelchen Honig.

Jetzt haben wir eine superleckere Kombi: ich habe die Trockenfrüchte fürs Hutzelbrot eingeweicht und den Rest des Einweichwassers mit halb so viel Apfelessig gemischt. Das ist perfekt für die Linsensuppe und schmeckt uns beiden!

Ja das ist die Sache, von früher her kannte ich die Sitte nicht mit Essig in der Linsensuppe. Aber ich habe gemerkt das was fehlte. Ich habe ein wenig Weinessig hineingetan und das schmeckte besser. Jedenfalls, mit Rotkohl mache ich Linsensuppe nicht noch einmal. Linsensuppe mag ich sonst.

Ein Schluck gut durchfermentierter Kombucha ersetzt vielleicht auch den starken Weinessig?

Essig muß für mich sein, sowohl im Linseneintopf als auch im Blaukraut
das Blaukraut mache ich mit karemelisiertem Zucker und zum abschmecken ein Schuß Essig

Heute gabs Karottensuppe, gekocht in aufgefangenem und aufbewahrten Kartoffelkochwasser; dazu frisch gebackene Vollkornbrötchen, nur mit Butter bestrichen. Sehr einfach, aber trotzdem sehr lecker

Bei uns gibts heute Kotelett mit Rosenkohl.

Nudeln mit Linsen-Paprika-Sugo. Hab ich zum ersten Mal gemacht. Schmeckt sehr lecker und hält ewig satt.