Selbstversorger Forum e.V.

Ich habe gestern Erdbeer/Rhabarbermarmelade gekocht. Eine Portion Erdbeeren und Rhabarber hatte ich noch eingefroren und die Marmelade schmeckt einfach besser wenn sie frisch ist.

Ich habe gestern Maronenkonfitüre gemacht und wollte es eigentlich verschenken. Maronenkonfitüre - dachte ich - klingt lecker! Aber nach dem Rezept einfach bääähhh!
Der angegebene Gelierzucker enthält ja Zitronensäure und das passt so gar nicht zu den Maronen!
Schade!

Ich hab am WE per Zufall NZZ Format geguckt, da kochte Meret Bissegger ein Tessin-Winter-Menü, u.a. mit Rotwein-Maroni - da hab ich gleich gedacht, die kann man bestimmt auch einkochen...
Ich werd wohl die DVD mit dem Rezeptbuch kaufen, der Mann war so begeistert davon, das wird sein Weihnachtsgeschenk.

Sabi(e)ne hat geschrieben:da hab ich gleich gedacht, die kann man bestimmt auch einkochen...

Ja, aber ohne Gelierzucker!

Nicht direkt eingemacht, aber mit Zucker haltbar gemacht:

ein großes Glas abgeriebene Zitronenschale, für Kuchen, Gebäck, Desserts etc. Reicht jetzt wieder bis in den Sommer.

Maisi hat geschrieben:ein großes Glas abgeriebene Zitronenschale, für Kuchen, Gebäck, Desserts etc.

Das ist auch lecker im Tee. Schon allein der Duft!

Heute habe ich 6 Käsekuchen im Glas eingebacken

6 Gläser Currywurst. Eins ist offen geblieben. Das wurde gleich der kritischen Verkostung unterzogen.

9 kleine Gläser Rhabarber. Das waren ca. 1,5 kg.

aus Roten Johannisbeeren:
+ Sirup
+ Marmelade
+ Kompott
+ und einen Teil vorläufig eingefroren; Das gibt später mit anderen Beeren Rote Grütze

aus Zitronenmelisse:
Sirup (dieses mal ohne künstliche Zitronensäure, sondern mit Zitronensaft - schmeckz viel besser!)

aus "wilden" Süßkirschen:
Marmelade

getrocknet und dann in Schraubgläsern verpackt:
Majoran
Zitronenmelisse
Liebstöckl

neu zum Trocknen aufgehängt:
Beifuß