Selbstversorger Forum e.V.

Noch ein paar Fotos

Wir haben heute am Vormittag kleine Gäste bekommen.
Sie dürfen am Abend aber zu ihrem entgültigen Besitzer weiterreisen.
Die Mädels sind hin und weg.... soooooo süüüüüüüß
Wildentenbabys

Gestern hatte ich so einen richtigen SV-Tag ---- den ganzen Tag im Garten und abends dann Holunderblüten
Endlich hab ich mal die ganzen Wannen gefüllt.
Rein gekommen sind Physalis, Chillis, Cayennes, Melanzani, Kirschpaprika, Spiralpfefferoni, Kohlrabi, weiße und gelbe Tellerkürbisse und Süßkartoffel
Dann hab ich noch die Kohlsprossen gesetzt. Musste mir einen anderen Platz suchen, da die Grabarbeiten noch immer nicht fertig sind und ich den Acker nicht nutzen kann.
Beim Wachtelvoliere hab ich die Kiwano und Korila in Töpfe gepflanzt und diese ein weinig eingegraben.
Außerdem hab ich noch Essiggurken, Salatgurken und Zitronengurken direkt ins Beet gesetzt.

Mein Mann hat mir noch eine große Wanne mit super duftenden Holunderblüten geschnitten.
Die hab ich dann am Abend noch schön gerebelt.
Aus dem Großteil wird Sirup. Ein Teil wird als Essig angesetzt und einige Dolden wandern auf den Dachboden zum Trocknen für Tee usw.

Das ganze WE hat es wieder ausgibig geregnet.... nix mit im Garten was machen :(
Dabei sind meine Bohnen im Haus schon sooooo groß.... aberwas soll ich machen :(

Nachdem wir gestern den ganzen Tag fleißig eine Familienwanderung in den Kalkalpen gemacht haben sind wir erst um 7h heimgekommen.
Tod müde....
Leider hat der bereits vor 4 Tagen angesetzte Holundersirup noch auf´s filtern und füllen gewartet
Also Kids ins Bett und ab in die Küche.
Knapp vor Mitternacht war ich dann fertig.... 17l super leckerer Holunderblütensirup.
Ich muss den selbst loben... soooo lecker war der noch nie
ca. 1l werde ich dann noch zusammen mit Erdbeeren zu Gelee weiterverarbeiten.
Essig zieht noch und Blüten müssen auch trocken sein.... muss mal wieder auf den Dachboden.

Huhu, Mäusezähnchen. Welche Flaschen nimmst Du zum einkochen des Holundersirups ?
Einfache Wasserflaschen ?
Mir sind die oft zu groß und kleine sind hier schwer zu bekommen.

Bei Holunderblütensirup bin ich jedes Jahr aufs neue verunsichert und wühle mich durch tausend Rezepte, weil alle eine
andere Angabe zu Wasseranteil und Zuckeranteil machen. Und dann mache ich meist irgendwas nach Bauchgefühl

Ich hab 1/2l-Flaschen .... Meine Mutter hatt immer Maresi (Kaffeesahne) und wäscht die Flaschen dann schön aus. Die sind super für Sirup.
Und ein paar fülle ich in Breezer-Flaschen die ich dann mit Korken verschließe. Die sind super als Geschenk.
Bei Apfelsaft usw. verwende ich immer Weißweinflaschen 7/10 (Mischungswein mit Schraubverschluss)

Ich hab ein sehr intensives Holunderrezept. Daher auch die kleineren Flaschen. Das kann man wie z.B. gekauften Himbeersirup (dieses billige klebrige Zeug) verdünnen.... aber nicht so süß und micht wirklich viel Geschmack.
Rezept hab ich eh schon eingestellt.

Holunderblütensirup:

Eine Wanne Holunderblüten abrebeln (je mehr vom grünen da bleibt desto grasiger schmeckt der Saft)
4x Zuckerwasser (2kg Zucker + ca. 3l Wasser = 5lTopf) aufkochen und abkühlen lassen
1kg Zitronen + 1,5kg Orangen (unbehandelt) in feine Scheiben schneiden
Blüten und Früchte mit dem abgekühlten Zuckerwasser übergießen
zugedeckt ca. 4-5 Tage ziehen lassen.
Durch eine Windel filtern und dabei gut ausdrücken damit auch etwas vom Fruchtsaft dabei ist.
Nocheinmal erhitzen und heiß in Flaschen füllen.

Das verlängerte Wochenende haben wir mit dem Wohnwagen am See verbracht. Bis auf das verdamte tägliche Gewitter war es super schön.
Wir hatten Glück, denn im Nachbarort hat es gehagelt und auf der anderen Seite des Sees hat es so stark geregnet, dass sich Schlammbäche mit einer Tiefe von ca. 70cm durch den Ort gebahnt haben. Erschreckend wenn man da am nächsten Tag durchfährt und man bis auf einige noch laufende Feuerwehreinsätze mit Schlammschaufeln und die Schlammspuren an den Streuchern nicht mehr viel merkt. Der Tourismus muss ja weiter bei Laune gehalten werden.
Einer meiner Arbeitskolegen wohnt genau dort und hat ein verschlammtes Carport und dahingerliegende verschlammte Geräteräume und eine kleine verschlammte Werkstatt.