Selbstversorger Forum e.V.

Für heute geplant: Pastinakesuppe mit Croûtons.

Ich hab gestern mal wieder Tourlou aus Lammgulasch gemacht. https://www.google.de/search?q=tourlou& ... cbWg2Nl6nM:
Eingemachte Zucchini und gefrorene Bohnen von 2016, Tomatensoße, Lamm und die letzten eigenen Kartoffeln aus dem Garten.
Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Aubergine gekauft.
Dazu einen kretischen Rotwein.
Die Reste gibts heut Mittag nochmal.

Kürbisflammkuchen.....ist immer wieder lecker....

heute gabs in der Kantine Zitronen-Fenchel-Risotto
ohne Kompromisse
d. h. nur mit Arborio Reis, Safran, viel feingeschnittenem Fenchel und frisch abgeraspelter und ausgepresster Zitrone
reichlich Butter und Sahne
zum reinknien
haben mir auch alle Esser bestätigt

Passend zum nass-kalten Wetter Hühnersuppe und zum Nachtisch Brotpudding mit eingekochten Pflaumen und Vanillesoße

magst Du das Rezept vom Brotpudding reinschreiben?
Das interessiert mich

Nudelsuppe
Champignonschnitzerl mit frisch geernteten Schwammerl und Wildreis

Das ist aus einem alten Schulkochbuch von meiner Oma:

4 Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 125g Zucker, 1 Pkc. Vanillezucker, 2 EL Kakao und etwas Zimt schaumig schlagen. 500g geriebenes Brot mit etwas Milch (ca 80ml) dazugeben. Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kochpuddingform geben und im Wasserbad 1h kochen.

Ich hab fein gewürfeltes, frisches Roggenbrot und grob geriebene trockene Brötchen genommen. Nach dem Kochen hatte der Pudding noch etwas Biss... Beim nächsten Mal evtl etwas mehr Milch.

danke, das klingt lecker
werd ich demnächst ausprobieren

heute hat mich mein Bruder in der Kantine vertreten,
er hat Schweinbraten vom Freilandschweinderl aus Schneverdingen gemacht
es war eine schönes großes Stück Schulter mit Kruste
diesmal hat er sich selber übertroffen - der war perfekt, auch die Kruste
er hat ein Stück zu mir gebracht und ich hab erstmal die Kruste abgepopelt und genossen
auch die Sauce war gigantisch, mit Bier und einem Hauch Kümmel
ud jetzt bin ich pappsatt