Selbstversorger Forum e.V.

Mangold gibt's demnächst bei uns als Pfannenbörek. Hab's bisher mit Käse und anderen Füllungen gemacht. Eine praktische Sache. Die Yufka-Platten werden in die Pfanne gelegt, mit Ei-Sahne-Öl-Mischung bestrichen, Füllung drauf, wieder Yufka-Blätter, wieder bestreichen, wieder Füllung. Ganz oben ein Blatt, Ränder einklappen, bestreichen, Deckel drauf und bei niedriger Temperatur gemütlich garen. Mit der Hilfe eines Tellers wenden. Aufschneiden kann man das wie einen Kuchen, füllen mit allem, was einem in die Quere kommt. Üblich sind Spinat, Kartoffeln, Schafskäse, Hackfleisch.

Mittags Augenbohnensalat und abends aus der ersten richtig schönen Aubergine, den ersten Tomaten und neuen Kartoffeln Moussaka gemacht.
Dazu Salat. Nur das Hackfleisch und der restliche Kleinkram war gekauft.

Gibts morgen alles nochmal.

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen Hab heute auch die ersten 2 Auberginen geerntet.

Aber ich weiß im Moment nicht was ich zuerst verwerten soll...mehr als Essen kann man nicht

Aber das werde ich im Auge behalten...

Gestern gemacht und heute gegessen.

Weißkohl, Zwiebeln, rote Beete, Tomaten und Katenschinken zusammen im Wok angebraten und mit Ingwer, Salz, Pfeffer und Whiskey dann dünsten lassen.

Blumenkohl. Ganz viel.

Gurkensalat geraspelt mit nem Hauch Karotte drin und Olivenöl und Pfeffer drüber. Ein ganz kleines Bröckele Käse dazu. Mehr mag ich bei aktuell einigem über 40 Grad eh nicht essen. Nen kühles Bier beim Heimkommen ist aber auch ein phantastischer Bestandteil meiner derzeitigen Ernährung, tut einfach nur gut...

old fashioned tomato pudding (tomaten pudding)

mit frischen paradeisern, nach einem rezept aus https://books.google.at/books/about/Too ... edir_esc=y

zuerst mit reichlich gewürzen die tomatensauce herstellen, dann weiter wie hier:

http://allrecipes.com/recipe/87334/best-tomato-pudding/

gestern gabs tomatensaft und hüttenkäsetaler:

https://www.foodboard.de/#!/rezept/h%C3 ... aler-31226

morgen gibts dann tomaten crumble:

http://www.lecker.de/tomaten-crumble-63613.html

und nochmal ein paar gläser tomatensauce zum einkochen. ich glaub dann hab ich den ersten schwung paradeiser im griff (bis der nächste kommt)

Ich habe neulich ein Bressehuhn geschlachtet, war so gross, dass es in keinen Topf passte.
Also im Einwecktopf schön langsam gekocht, einiges an Hühnersuppe danach eingeweckt und aus dem Fleisch gabs heute Frikassee im Reisrand.