Selbstversorger Forum e.V.

Bohnensuppe kenne ich nur so und gar nicht mit Fleisch.

Sieht lecker aus, der Auberginen-Auflauf.

Ich hab gestern eine Aubergine mit Bulgur gefüllt gebacken, mal ohne Fleisch, nur mit Paprikastücken und Tomatenstücken und dem rausgeschabten Fruchtfleisch.
Heute gabs gebratene Riesentomatenscheiben mit Parmesan überbacken und dazu Salat aus Tomate, Gurke und Paprika, und frisch gebackenes Weißbrot.

@ Richard
Der Melanzaniauflauf schaut wirklich zum Reinbeissen gut aus,
könntest du das Rezept reinstellen?
Ich mach heute Apfelstrudel, ein Teil zum Essen, ein Teil kommt in die Gefriertruhe.

Ich habe neulich auch einen Auberginenauflauf gemacht anlehnend an ein GU-Rezept. Der war extrem lecker. Ich konnte mir das erst nicht vorstellen mit dem Ei darin, aber das genau war der Clou. Ist leider etwas aufwändig zu machen, lohnt sich aber. Hier das Rezept für 2 Personen:

Auberginen-Auflauf

500 g Aubergine
Salz
Olivenöl
5 Tomaten, mittelgroß bis groß
500 ml pürierte Tomaten
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Knobizehen, fein geschnitten
3 Lorbeerblätter
Gem. Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
Etwas Rotwein
4 hartgekochte Eier
3 Mozzarella
1 Bund Basilikum
100 g Parmesan

Auberginen in 1cm Streifen schneiden, einsalzen, ziehen lassen, dann abspülen, ausdrücken. Mit Olivenöl einpinseln und bei 180°C im Ofen garen.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten und mit den pürierten Tomaten, Lorbeer, Pfeffer, Kräutermischung und Wein eine Soße kochen.
Ganze Tomaten häuten und in Scheiben schneiden, Eier und Mozzarella ebenfalls. Das Basilikum in Streifen schneiden. Abwechseln Aubergine, Tomaten, Ei, Mozzarella in eine geölte Auflaufform schichten, zwischendrin mit Basilikum überstreuen. Zuletzt mit der Soße übergießen und dem Parmesan überstreuen.
Im Ofen bei 180°C 35-40 Minuten backen.

birnen-haferflocken-pfannkuchen

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/b ... ervertical

Bei mir gab es heute Mittag Hokkaido, Kartoffeln, Zwiebel und Feta mundgerecht geschnitten, in Oel, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauch geschwenkt und im Ofen gebacken und jetzt ist im Backofen ein Kürbiskernbrot aus selbstgemahlenem Mehl.

Pizza mit allem, was der Garten hergibt, gemischter Salat.

hobbygaertnerin hat geschrieben:könntest du das Rezept reinstellen?

Bitte sehr

https://www.selbstvers.org/forum/viewto ... 58#p337058

Nudeln mit Tomatensauce... (gestern abend, nicht heute zum Frühstück! )
Die war gar nicht rot, sondern gelb und - ich weiß nicht, ob es an der Farbe lag - es fehlte die Säure!
Also hab ich vor dem Servieren ein paar gekaufte rote Dosentomaten reingetan.
für Sauce braucht es wahrscheinlich andere Tomaten als eine Mischung aus Dattelwein und Wildtomate gelbe Johannisbeer

An der Farbe wird es nicht liegen. Aber nicht alle Tomaten sind für Soße geeignet. Manche, die roh toll schmecken, verlieren in der Soße den Geschmack. Andere dagegen, die roh fad schmecken, gewinnen durch Erhitzung. Säure ist in der Tomate auf jeden Fall ein ganz wichtiger Geschmacksparameter.
Ich finde aber durchaus, dass Farbe auch Geschmack suggeriert. Ich habe eine grüne Sorte, die geht für mich gar nicht. Bin mir aber sicher, wenn man sie mir mit verbundenen Augen vorsetzen würde, wäre sie lecker.