Selbstversorger Forum e.V.

Mein selbst immer wieder verbessertes Rezept für Gierschpesto - jetzt ist es, finde ich optimal. Kann gar nicht genug davon kriegen (und die Besucher wollen auch immer Nachschlag und/oder was mit nach Hause nehmen -:))


Reginas Gierschpesto
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
beides kurz in der Pfanne rösten, gerne LEICHT hellbraun, und abkühlen lassen

2 Handvoll kleingehackte frische und junge Gierschblätter (die großen Stiele unten abmachen)
2 Knoblauchzehen
2 EL Käse (z.B. Bergkäse)

alles mit etwas Salz und Pfeffer und mit einem guten Öl pürieren.
Schmeckt gut zu Spaghetti, Kartoffeln oder einfach aufs Brot

Guten Appetit
Regina

Tausend Dank Regina.

Ich schreib es gerade ab.

...und ich habe es mir soeben kopiert, vielen herzlichen Dank. Werde es probieren und gelegentlich kommentieren!
schönen Abend
Marabu

gestern den ersten Salat

bei mir im Garten haben sich wild Erdbeeren vermehrt und die blühen wie verrückt. In ein paar Wochen ernte ich jede Menge Erdbeeren, dabei hatte ich gar keine angebaut

Erste Blätter Kopfsalat und Lollo ...

Das mit dem Gierschpesto muss ich auch mal probieren bin jetzt zwei Beete voll davon losgeworden, in dem ich tief gewühlt habe und alle Wurzeln versuchte zu entfernen - aber keine Angst, hab immer noch mindestens zwei Beete voll davon - das Kraut ist nicht auszumerzen ... Letztes Jahr hab ich Gierschsuppe gekocht. Die war auch lecker!

Gestern die ersten 2 Kopfsalate und heute wieder 3.
Ich nehme an, wir werden jetzt Kopfsalat essen, bis er uns zu den Ohren wieder rauskommt oder der erste Satz alle ist.
Und der erste (gepimpte) Rhabarber wäre auch soweit. HERRLICH!

Heute habe ich den ersten Mangold aus dem Kübel geerntet Das erste eigene frische Gemüse mit Spiegeleiern meiner Hühner habe ich ich richtig genossen

Heute hab ich einen Bableaf Salatmix geerntet. Unter anderem zb Schnittsalat, Rucla, rote Melde, Asiasalate, Baumspinat, bunter Mangold usw

Dann noch eine riesen Menge Bergbohnenkraut zum trocknen weil der Strauch dringend einen Schnitt brauchte und zu guter letzt einiges an überweintertem Mangold für die Meerschweinderl. Langsam aber sicher geht die Ernte bei mir los.

fünf Liter löwenzahnblüten....für wein

Ganz viele Kräuter für eine Sauerrahmsauce zum grillen, etwas Blattsalat und ein paar Rübenblüten, die mit Flieder in der Vase landeten ;-)