Selbstversorger Forum e.V.

Ich habe gestern Mangold und Schnittlauch geerntet.

weil die sich bei uns so arg vermehrt haben: Nachtkerzenwurzeln - schmecken mir aber auch im Frühjahr nicht besonders und sind sooo klein....
Was mach ich da falsch??

Die ersten Erdbeeren blühen - da wirds bald was geben!!

Eier haben wir "ernten" dürfen von Nachbars Hühner.

Ansonsten müssten wir uns als Selbstversorger zur Zeit von "dunkelgrünen Blättern" ernähren.
Und ich frag mich jedesmal, wenn ich ein Blatt vom ewigen Kohl pflücke, ob der da jetzt arg weinen muss

Also heute war erstmal wieder folgendes dran: Löwenzahn, Giersch, Gundermann, Himber und Johannisbeerblätter, Vogelmiere und Brennessel für den Mittagssalat in der Werkstatt. Und heute Abend erste Großernte von Himbeerblätter: hab einfach die Himbeerstauden,die sich zu wild vermehren abgeschnitten, dann Staude für Staude abgezupft und auf Riesenbogenpapier zum trocknen in's Haus gelegt. Jo und schöna war's
marabu

Der erste Sonntag mit Frühstückseiern aus eigener Produktion.

Dann noch ordentlich Brennholz von einem, beim letzten Sturm, abgebrochenen Eichenast. Grob geschätzt ein 3/4 Raummeter. Das entschädigt durchaus das Loch im Dach vom Putenstall. Die liebe Arbeit natürlich nicht mit eingerechnet.

Beste Grüße
Matthias

Pflücksalat aus dem Garten und Wildkräutersalat aus der Au (Vogelmiere, Knoblauchrauke und Giersch) für das Abendessen.
Zwei Arten Lauch aus der Au (reicht für zwei Mahlzeiten) und einen riesigen Buschen Wiesenkerbel, der gleich fein gehackt in die Tiefkühltruhe gewandert ist und im Frühling unsere Spargelgerichte verfeinern soll.

Liebe Grüße, Margit

Den ersten Spargel fürs Mittagessen für 3

...unseren Jahresvorrat an Bärlauch. Den habe ich gleich zu Pesto verarbeitet und ganz flachgedrückt eingefroren. So kan ich mir bei Bedarf immer ein Eckchen von der "Scholle" abbrechen.

Ich nehme das Pesto auch als Würze an Erbsen- oder Mischgemüse. Neulich hatte mein Mann die Idee einen Rest Pesto an gebratene Pilze zu tun. Sehr lecker!

Mangold in Hülle und Fülle und wiedermal Brokkoli. (Was ich auch erst jetzt gelernt habe, wenn man beim Brokkoli nicht alles absäbelt dann kommt ständig als Seitentrieb was nach, kleiner zwar aber immer wieder. Wußte ich auch noch nicht ).

Wie futtert ihr denn den Giersch? -> Rezepte?

Mein selbst immer wieder verbessertes Rezept für Gierschpesto - jetzt ist es, finde ich optimal. Kann gar nicht genug davon kriegen (und die Besucher wollen auch immer Nachschlag und/oder was mit nach Hause nehmen -:))


Reginas Gierschpesto
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
beides kurz in der Pfanne rösten, gerne LEICHT hellbraun, und abkühlen lassen

2 Handvoll kleingehackte frische und junge Gierschblätter (die großen Stiele unten abmachen)
2 Knoblauchzehen
2 EL Käse (z.B. Bergkäse)

alles mit etwas Salz und Pfeffer und mit einem guten Öl pürieren.
Schmeckt gut zu Spaghetti, Kartoffeln oder einfach aufs Brot

Guten Appetit
Regina