Selbstversorger Forum e.V.

fuxi hat geschrieben:Bärlauch aus dem Hausgarten. Der im Park braucht noch ein paar Tage.

Bald sind auch die Funkien-Schösslinge groß genug zum ernten.

Das sind doch auch Hostas,oder?
Wie schmecken die denn?Und wie macht man die?

Ja genau. Die jungen Schösslinge, die sich noch nicht entfaltet haben, werden geerntet. Dann gibt es verschiedene Methoden (z.B. wie Spargel dünsten). Ich habe letztes Frühjahr zum ersten Mal Hosta/Funkie gegessen. Ich habe sie grob geschnitten und in der Pfanne mit Butter geschwenkt, so dass sie noch gerade bissfest waren.
>>Hier<< mein kurzer Erfahrungsbericht von letztem Jahr.

eine Frage, weil meine sind noch ganz klein und ich will, dass sie sich schnell vermehren: vertragen die das gut, wenn man alle jungen Triebe einmal im Frühling wegschneidet?
oder lässt du welche stehen oder schneidest du sogar zweimal?
ich hab heuer Brötchen "geerntet" die Reste von einem Fest ....
Jetzt werden wir wahrscheinlich ein paar Tage ganz un-bio essen müssen (dürfen?).
Gott sei Dank gibt es noch frischen Bärlauch und schon junge Gänseblümchen dazu als Beilage!

Da habe ich noch keine Erfahrung. Habe es letztes Jahr ungefähr so gemacht wie bei Bärlauch: Mindestens 1/3 stehen lassen.

fuxi hat geschrieben:Ja genau. Die jungen Schösslinge, die sich noch nicht entfaltet haben, werden geerntet. Dann gibt es verschiedene Methoden (z.B. wie Spargel dünsten). Ich habe letztes Frühjahr zum ersten Mal Hosta/Funkie gegessen. Ich habe sie grob geschnitten und in der Pfanne mit Butter geschwenkt, so dass sie noch gerade bissfest waren.
>>Hier<< mein kurzer Erfahrungsbericht von letztem Jahr.

Toll,vielen Dank,
werde ich bestimmt mal probieren.
Weißt du wie die vom nährwet her sind?
Müssten ja doch auch ziemlich viel enthalten,oder?

Wie andere junge Sprosse auch, vermutlich.

Bergeweise überwinterten Rucola (im Spätherbst unter ganz leichtem Kälteschutz gesät), überwinterte Radicchios und Bärlauch, den wir vor Jahren im Garten in einer Ecke angesiedelt haben.

Und dieses Wochenende steht nochmal Toskanischer Palmkohl auf dem Speiseplan, auch noch vom letzten Jahr. Der sieht immer noch tipptopp aus.

Milde Winter haben auch ihre Vorteile

Liebe Grüße, Margit

Heute hab ich zwar nur Löwenzahn geerntet, aber morgen kommt noch der letzte Sellerie raus. Der scheint den Winter ganz gut überstanden zu haben. Dann muss ich aber unbedingt das Gemüsebeet umgraben und den Schneckenzaun neu setzen, damit ich endlich loslegen kann ...
Giersch könnte man auch schon langsam verarbeiten. Der kommt auch schon wieder überall raus ...

Giersch habe ich schon paarmal geerntet,
dieses jahr lasse ich ihn schön wachsen,
letztes Jahr bekam ich es erst mit wie gesund er wirklich ist
Ansonsten habe ich heute noch Brennessel geerntet,
der kommt dann mit dem Giersch zusammen in den Buchweizen

ich habe heute mal wieder vom "ewigen Kohl" (Brassica species) geerntet und somit ein schönes Gemüse zum Sonntagsessen gehabt

schöne Grüße