Selbstversorger Forum e.V.

Erelis hat geschrieben:Die Zucchiniflut ist wieder da. Was brutzelt, backt, kocht ihr so mit diesem Gemüse?

Ich kenne:
Zucchini gegrillt
Zucchiniburger
Zucchinikuchen - ähnlich Möhrenkuchen, also ohne Mehl mit viel Nüssen und vielen Eiern
Zucchini - gefüllt und eventuell überbacken
Zucchinichips - getrocknet
Zucchini - geschmort mit Speck, Kartoffeln und saurer Sahne

Hab ich was vergessen, oder was kann frau/man damit noch anstellen?
Eingemacht habe ich sie noch nicht - nee - das geht wegen der Optik nicht, das würde dann so nach grüner Seegurke aussehen.

Zucchini - Verschenken - geht natürlich auch

irgendwo gabs mal einen ganzen Thread, "Zuccinischwemme" oder so...
am leckersten finde ich griechische Zucchini-Krapfen, abe rauch Z.-Feta-Blätterteig-Auflauf
wer noch Anregungen braucht: http://www.arezepte.de/zucchini+krapfen+rezept

Zucchini sind ein praktischer "Fleischvermehrer" fürs klassische Sugo mit Faschiertem - eine Packung Fleisch reicht so für uns alle, es schmeckt aber schon ein bisschen anders! Ich mags so lieber
einfach in grobe Stücke reiben und mitkochen (das machen wir auch mit Karotten).
Oder Zucchinigulasch:
edit: hier stehts schon!

Unsere Kinder lieben die panierten und ausgebackenen Zucchinischeiben am liebsten.

Boa, Stress today!
Wir kriegen gleich wieder Besuch. Hauptsächlich wollte Cristina ohne H Christina mit H einladen, weil sie ja zu unserer Party auchg Übernachtungsgäste aufgenommen hat. Holger, der eigentliche Hausbesitzer, war zu der Zeit ja mit seinem Sohn in Spanien wandern.
Ich wurde ja vorgeschickt zum Fragen, ob es passen würde. Christina ist ja veggi, ich hab gesagt, wir würden dementspechend Essen vorbereiten. SIe wüsste noch nicht. MIt süffisantem Grinsen an Holger: "Es gibt aber auch was richtiges zu essen!"
Er, zurückgrinsend: "Ich meld mich schon mal an!"
Vorhin kam Holger noch mal rüber, ob er seine Grill mitbringen solle.
"Warum?"
"Die Veggies, außer Christina, sind komisch drauf, die ertragen es nicht, wenn ihr Zeug mit auf nem Fleischgrill liegt!"
"OK, bring Deine Grill mit!"



"Cristinaaaa!, Holger hat bei den Veggies den Plural benutzt!!!!!!! Julius hab ich schon gesehen, was hab ihr ausgemacht?"
"Na nix, ist aber egal, ich hab genug"
Gut, ich war nur fürs Brot backen verantwortlich und so blöde Hilfsjobs wie Zwiebelschneiden. Letztes ist ja ok. Vorm Brotbacken hab ich mich versucht zu drücken. "Hefeweizenbrot ist absolut unter meinem Niveau!"
Bin ich aber nicht mit durchgekommen, und jetzt auch froh, dass ich es gemacht habe, Cristinas Rezept war nicht so toll: Also sie sagt, sie sei froh.
Zwischendurch hab ich die Biergartenmöbel hinstellen müssen. Lhagpa und Patrick mag das bekannt vorkommen.
UNd dann hat Michel der Mechelner wieder den Zaun überflogen, das este mal seit Wochen.
Der dachte vermutlich, toll, ne Party, da krieg ich ja immer Extrafutter: So, jetzt muss ich mal wieder., sonst krieg ich mecker...
LG
Olaf

gleich gibts Brot - Dinkel-Walnußbrot - mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen
wie immer mit meinem selbst gezogenen Sauerteig, also: Mehl, Salz, Walnüsse, Wasser, sonst nix

ist noch heiß, 1 Stunde sollte ich mich noch gedulden
da ich es zu Hause gebacken habe, und die meisten meiner Formen in der Kantine sind, heute auch in der Glasreine
aber ich mußte es jetzt hier zu Hause machen, hatte Ärger mit meiner ehemaligen Nachbarin - und zum runterkommen ist Teig kneten ideal, das erdet wieder

Sieht sehr sehr lecker aus.
Ich backe Brote und Kuchen nur in Kasten-Glasformen, ordentlich gebuttert rutschen die raus wie nix, ohne Backpapier.

ahh, werd ich beim nächstenmal probieren, bin kein Fan von Backpapier, mußte aber schon Brote in Teilen aus der Form popeln
es schmeckt übrigens klasse
mit ganz dick Butter drauf und bissl Salz

Gemüse-Puffer.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Pastinake, Möhre, Kartoffel und Zucchini zu gleichen Teilen oder je nach Gusto reiben. Dazu Salz, Pfeffer aus der Mühle, und frische Kräuter z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei und Ysop klein gehackt. Alles gut durchmischen und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldgelb braten.
Dazu süß-sauer eingelegter Kürbis oder Apfelmus oder ein Stück Fleisch.

christine-josefine hat geschrieben:ahh, werd ich beim nächstenmal probieren, bin kein Fan von Backpapier, mußte aber schon Brote in Teilen aus der Form popeln

Schau mal bei teeträume, die haben ein wunderbares Trennspray, das mir nie mehr ausgeht. Brote aus der Form popeln ist echt ätzend.
http://www.teetraeume.de/themes/kategor ... fertype=16

Beim Stöbern in meiner Lieblingsbuchhandlung ist mir neulich ein Buch mit dem Thema "Die Suppenapotheke" in die Hände gefallen.
Hab den Slowcooker rausgeholt und es gab gestern

eine schön langsam geköchelte Suppe mit Kaninchenleberspätzle,
Beinscheiben, Rotkohl und Salzkartoffeln.
Reicht auch für heute noch.