Selbstversorger Forum e.V.

Buchkammer, danke für dein Rezept. Mit "frei Schnauze" kann ich schon was anfangen.

Ja, meine Palmen sind auch voll weißer Fliegen. Solange sie kalt sind, sitzen sie fest am den Blättern, aber wehe, du beeilst dich nicht mit dem Waschen, dann flattert die ganze Küche. Ich werde die Blätter (fast) einzeln von der Terrasse holen und sofort waschen.
Unsere tiefste Temperatur war in diesem Winter nur -8,5°C. Das macht den Tierchen nix.

Bei uns gab´s heute Brathühnchen. Ich habe ein schönes Maishähnchen bekommen. Für uns 3 war das mit 1,6 kg zu viel. Das war von vorn herein klar. Daher der Plan:
Heute Brathähnchen mit Paprika-Sahne-Gemüse und Reis.
Für Mittwoch den Rest Paprika-Sahne-Gemüse mit etwas Hühnerbrühe strecken und den Rest von Brathühnchenfleisch dranschnippeln. Dazu gibts Nudeln.

Aus Haut und Knochen hab ich noch eine schöne Brühe gekocht, die mit Sicherheit eine Suppe für 4-5 Personen ergibt. In 3 Gläser gefüllt, kocht die Brühe gerade im Schnellkochtopf 25 min ein. Die kommen dann erst mal in den Keller.

Ein Huhn ergibt bei uns also 10-11 Portionen (naja, mit anderen Zutaten natürlich). Es lohnt sich doch Qualität zu kaufen!

bei mir gabs heute Rumfordnudeln

mit Vollkornpenne,
Butterbröseln, (Semmelbrösel in Butter gebraten, übrig vom weihnachtlichen Sauerbraten),
Hefeflocken, übrig von meiner ausgezogenen Tochter,
Butter, übrig von vorletzter Woche, nicht mehr fürs Butterbrot geeignet,
1 halbe Tube Tomatenmark, ist immer im Haus

es kam also alles rein was rum lag und fort mußte

heute gabs in der Kantine Currywurst mit selbstgemachter Currysauce
war wieder mal eine Rumfordsauce aber saulecker

reingekommen sind: Zwiebeln, angeröstet in Öl mit Zucker
Mandarinen, 1 Dose Ananas,
grüne Tomaten Gonfi, schon bissl milchsauer vergoren , hat den Essig ersetzt ,
Tomatenpampe aus der Tüte - viel,
Bananennektar - trinkt kein Mensch, jetzt is der auch endlich weg,
"Tomatemarmelade" war ein Fehlkauf,
geraspelte Karotten,
meine Spezialgewürzmischung wird nicht verraten ..... aber Salz und Pfeffer waren dabei
1 Stunde lang köcheln lassen und dann pürieren

mit Bockwürstchen und weißen Bratwürsten keine Ahnung wie die schmecken, waren aber als erstes weg
dazu Kartoffelecken, mit Schale, (hatte erst gestern 15kg kartoffeln geschält ), bissl Salz, ganz wenig Öl und Rosmarin, im Ofen gebacken

Quinoa mit Erbsen, Karotten und Spiegelei. war so geplant, aber dann kam doch noch Feta dazu, weil es besser schmeckt.

Kartoffelbrei und ich weiss noch nicht. Irgendwas woran ich mir nicht die Schnüss verbrenn

bei mir sind Wurzelwochen!
mindestens 4 Wochen!
weil die nu langsam raus müssen um für die neuen Sachen Platz zu schaffen
Pastinakensuppe mit Rindsbrühe, Teltower Rübchen klasisch* mit Ente, Schnitzel, Jagdwurstscheiben- was halt da ist,
Schwarzwurzelgemüse, Pastinak ausgebacken, Schwarzwurzelsalat, Haferwurzelgemüse, Wurzelsuppe mit ohne alles, Pastinak mediteran, ...

Kk

*in Salzwasser halbgar gekocht, dann in karamelisiertem Zucker braungemacht, mit dem Kochwasser abgelöscht und weichgekocht

Bei uns gabs heute Bärlauch-Ravioli mit Zitronen-Butter-Sauce.
Bärlauch gibts jetzt in Hülle und Fülle bei mir, Bärlauch-Risotto und Bärlauch-Fritatten habe ich auch schon gemacht.

Annemarie

Ich hab heute auch den ersten Bärlauch, bei mir vorm Haus ist er noch ein bisschen zögerlich, auf den Südseiten der nächsten Berge spriesst er in Hülle und Fülle

heute gabs Garnelen in Kräutern und viel Knoblauch mit Spaghetti und Milchreis
komischerweise ist der sowas von beliebt, und so einfach zu kochen, verstehe nicht, dass man 4 Euro für eine Portion bezahlt
allerdings hätte ich heute fast wieder mal die Küche abgefackelt
wollte den Zucker nur karamelisieren und dann kam die Johanna und wir haben geratscht und geratscht, und als ich wieder in die Küche geschaut hab, ging da schon der Rauch auf
hab schnell den Deckel drauf gemacht und Fenster auf
und der Topf ist noch brauchbar