Selbstversorger Forum e.V.

heute gabs Käsespätzle mit viel Krautsalat
ist immer eine rechte Sauerei, aber es lohnt sich, die schmecken sowas von lecker

ich nehme dafür auf ca. 1200g Mehl (das ganz normale, extra Spätzlemehl bringt keinen Mehrgeschmack der Erleichterung) 10 Eier, Salz und bissl Wasser, so dass sie gut durch durch den Spätzlehobel gehen

dazu gebräunte Zwiebeln, und viiiiieeeel Käse, gemischt aus Emmentaler und Bergkäse

ich mach den Teig portionsweise mit meiner kleinen Bosch MUM
habe 2 Rührschüsseln und sie packt jeweils ca. 1200g Mehl
ich hobele sie in einen Topf mit Siebeinsatz und fülle nur immer wieder Wasser nach
brauche immer so von ungefähr 4 - 5 kg Mehl Spätzle

außerdem gabs heute noch Rinderrippchen von dem wunderbaren Bio-Angusrind welches ich letzten Dienstag vom Biohof Porzelt, Weidewelt Frankenwald - danke nochmal an Manfred für die Vermittlung - mitgebracht habe.
Diese Rippchen sind ja eigentlich Suppenfleisch, aber von diesem feinen jungen Tier waren die köstlich
hatte sie im Ofen gebraten

außerdem gabs Rosenkohl, obwohl frisch gekocht, keine TK Ware, waren sie nur ein müder Abklatsch vom Rosenkohl dens neulich bei Tom gab, der war noch aus seiner Ernte in Frankreich

Nudeln mit gehobelter Belper Knolle und Feldsalat mit Pimpinelle aus den Weinberge.

Die Blätter strecken sich schon, den Feldsalat kann man nicht mehr lange holen, bzw. kann man dann natürlich auch die Blüten essen, aber da sammelt man ja so lang.

Spaghetti mit dem vorletzten Glas Bärlauchpesto. Wird Zeit, dass die neue Ernte aus dem Boden sprießt.

Wachtelsuppe mit eigener Nudeleinlage.
Heute Abend wird Geburtstag gefeiert, da gibts dann mehr

Kürbis-Graupen-Auflauf

haferfloken mit milch

Ist eigentlich ein Campingessen: Makkaroni mit Schinken (und Käse).

Lila Suppe auch Grünkohl-Eintopf genannt. Grünkohl, der lila geerntet, beim kochen wieder grün wurde und seine Farbe an den Eintopf abgab. Handelt sich wohl um die Sorte Rote Palme und stammt aus unserem Samentauschpaket.

Verstehe ich das jetzt richtig, die Suppe ist lila mit grünem Grünkohl drin? Davon hättest du aber mal ein Foto machen können.

Jou, korrekt. Mit Mangalica-Speck zubereitet. Eine Prise Muskat hätte noch dran gekonnt. Hab ich leider nicht mehr im Haus. Eintopf schmeckt ja nach mehrmaligem Aufwärmen immer besser.

Hier der Eintopf:
Und so sehen die Teile auf dem Feld bei Raureif aus: