Selbstversorger Forum e.V.

haferfloken mit milch

Ist eigentlich ein Campingessen: Makkaroni mit Schinken (und Käse).

Lila Suppe auch Grünkohl-Eintopf genannt. Grünkohl, der lila geerntet, beim kochen wieder grün wurde und seine Farbe an den Eintopf abgab. Handelt sich wohl um die Sorte Rote Palme und stammt aus unserem Samentauschpaket.

Verstehe ich das jetzt richtig, die Suppe ist lila mit grünem Grünkohl drin? Davon hättest du aber mal ein Foto machen können.

Jou, korrekt. Mit Mangalica-Speck zubereitet. Eine Prise Muskat hätte noch dran gekonnt. Hab ich leider nicht mehr im Haus. Eintopf schmeckt ja nach mehrmaligem Aufwärmen immer besser.

Hier der Eintopf:
Und so sehen die Teile auf dem Feld bei Raureif aus:

Sieht klasse aus, auch der Palmengarten!

Kartoffelmus, Kaninchenleber und grüne Bohnen, mit Knoblauch, Estragon und Bohnenkraut gewürzt.
Alles eigener Anbau. Nur Butter, Mehl und Salz sind gekauft.

Heute gabs ein Hammeressen
ich hatte ja am Faschingsdienstag ein halbes Bio-Angus-Rind von der Weidewelt Frankenwald mitgebracht
und ca 6kg davon in Rotwein eingelegt
das lag also jetzt knapp 3 Wochen da drin
gestern hab ich es in 3 Portionen angebraten und dann in dem Rotwein geschmort

es hat göttlich geschmeckt - habe in der Sauce für ca 1 Stunde dann noch Karotten, Sellerie und Lauch mitgekocht,
dann einen Teil des Gemüses püriert, dadurch wurde die Sauce schön sämig
dazu gabs Kartoffelknödel und Bandnudeln
für die Vegetarier hatte ich Brokkoli mit Mandelplättchen und Pinienkernen gemacht

und auf Wunsch vom Benedikt einen veganen Mandelpudding: Hafermilch, gemahlene Mandeln, ausgeschabte Vanilleschote, Zitronensaft, Zucker und Stärke
hat auch meiner Tochter geschmeckt, die noch nie ein Puddingfan war

Babooti - super lecker!
http://www.chefkoch.de/rezepte/50381114 ... kosen.html
Was in dem Rezept fehlt und ein absolutes Muss für den Geschmack ist: Chutney. Ich habe Apfelchutney genommen, original nimmt man wohl Aprikosenchutney.

ich hab zum ersten mal donauwelle versucht in kleinform für helferbesuch morgen....