Selbstversorger Forum e.V.

Lammschulter mit der Gemüsewürzpaste, die ich neulich gemacht habe. Ich hab die Lammschulter damit eingestrichen, Zwiebeln und Möhren drumherum, halbe Stunde anbraten, aufgießen, 1 1/2 h weiter garen. Bratensoßen mache ich immer aus den beiliegenden Gemüsen, einfach mit dem Zauberstab, evtl. noch ein Schuß Sahne.
Und gerade hab ich die x-ten Kuchen drin, KINDERGEBURTSTAG. Ein Zitronenblechkuchen und Nussmuffins mit Nougatkern. Apfelkuchen hab ich schon eingefroren, heute nachmittag kommt noch Berliner Brot und ein Stollenteig.

Allerdings musste mein Schrauber mich gestern zum Griechen einladen, weil im Kühlschrank nur noch Wiener Würstchen und ganz furchtbares Kaufbrot waren *würg*, hatte beides der Schrauber mitgebracht. Das Brot kriegen heute die Hühner! Die Wiener kann er wieder mitnehmen.

selbstgemachte Bratwürste, Kartoffelpürree, Sauerkraut.

Rindfleischeintopf (mit Kartoffeln, viel Lauch, Möhren, Sellerie, Knofi und Kräutern. edit: Und Äpfeln).

Kaninchen-Stifadho mit Kartoffeln

Habe heute Quiche mit Mangold und Ruccola gemacht
und Quittenschnitten

für beide habe ich einen leicht salzigen Mürbeteig geknetet, 400 g Butter, 1000g Mehl, 4 Eier, etwas Salz

damit 2 Bleche auslegen, war bissl mühsam, da ziemlich fest, etwas mehr Fett, oder noch Milch dazu wäre nicht schlecht gewesen

auf ein Blech hab ich geraspelte Quitten und paar Äpfel verteilt, schön Zimt und Zucker dazu
15 min. bei 225g mit Unterhitze gebacken
dannn noch einen Guß aus Sahne und Eiern drüber und nochmal ca 20 min gebacken

für die Quiche hatte ich Zwiebeln in Fett und Zucker angebräunt, dazu kleingeschnittener Mangold und Ruccola und einen Guuß aus Schmand, Reibekäse und Eiern, schön verquirlt, drüber und drunter geben
die Quiche habe ich ca 35min gebacken, auch mit Unterhitze, anfangs bei 225 Grad, und nach 15min. bei ca 180 Grad

waren beide lecker
hab auch Bilder gemacht, krieg die aber nicht von dem Sch..... Smartphone runter, irgendwann schaff ich es, dann kommen sie nach
nehme alles zurück - hab die Bilder

Col. Koechin.

so Bilder sind da

hatte da noch so paar leckere Quitten und einen erstaunlich haltbaren Mangold

jetzt warten im Kühlschrank noch Rote Bete und Topis
die kommen nächste Woche dran

Eintopf für zwei Tage aus:
Hackfleisch, Kapuziner-Erbsen, Weißkohl (unser letzter ), Möhren, Lauch, Knofi und Chilis.

Hab mier gerade. N aperitifhaepchen gmacht.  Und gekocht.  
Gruenkohl mit ner wurst und frischen zukererbsen mit feldsalat. Warm.
Nun gets aber zwei stunden minimum.
Roemertopf.  Hasenruken mit gemuese. Ist das menue.

da läuft mir das Wasser im Mund zusammen

bei mir gibts morgen Kürbis
der letzte ist angeschnitten, das ist der "kleine", mit 10 kg

werde ihn im Ofen backen - mit Käse drüber und Käsesauce dazu, und Gnocci (hab ich noch von heute übrig)