Mangold/Spinat haltbar machen (nicht EINFRIEREN!)

[65375]

Ich empfehle eine blaue Plastiktonne mit Deckel, ist günstiger als Stahl und Panzerglas und genauso dicht, wenn's kracht.

[ahora]

danke 35...,

die ganze zeit hat sich mein gehirn mit diesem <blödsinn> beschäftigt, wie man ohne großen aufwand, <gefährtete> einmachgläser unterbringen kann.

bei einem von mir betreuten haus ist eine dose aprikosen explodiert - was eine sauereiiiiiiiiiiiiiiiiiieieie. an der decke, an der wand, auf der erde - als hätte man sonst nichts zu tun.

aber bei konserven denkt man ja nicht an sowas.

also alles in eine plastiktonne, deckel drauf, was nach einem jahr noch ganz ist - essen - lach -

so, jetzt kann sich mein gehirn wirklich wichtigen sachen widmen - wie dem mittagsschlaf

lg ahora

[65375]

Das war mal eine Notlösung, als ich mit meinem jerzigen Ex in Urlaub wollte, und die Sauerkirschweinflaschen sind explodiert. Was dann noch heil ist, muß man nur abwaschen.
Mittagsschlaf habe ich grade rum; hab von meinem Chef geträumt. Nix schlimmes, ist ein ganz netter!

Mangold/Spinat geht nicht milchsauer, oder?

Hab unterschiedliches dazu gefunden. Einmal wird abgeraten, an anderer Stelle (Chefkoch) wird milchsaurer Mangold mit Karotten wärmstens empfohlen.

[fuxi]

Wenn Weinflaschen explodieren, hat man übrigens nicht lange genug gewartet. Am besten im Gärballon komplett durchgären lassen. Alternativ abschwefeln.
Prickelwasser und Bier muss natürlich in drucksichere Flaschen, weil da plangemäß noch in der Flasche die Gärung weiter geht.

[karl-erwins-frau]

müsste man nicht eigentlich von außen sehen wenn's gärt?
bläschen, schaum etc...
bei meiner eingeweckten kürbissuppe war das mal so. die sind aber auch nicht explodiert sondern ganz vorsichtig einfach nur aufgegangen und haben dann "lautstark" mit ihrem Geruch auf sich aufmerksam gemacht *hmmm*

mangold/spinat milchsauer wird halt echt matschig. ich finde sauerkraut, dass zu lange drin ist schon sehr grenzwertig.

[65375]

Wenn Weinflaschen explodieren, hat man übrigens nicht lange genug gewartet. Am besten im Gärballon komplett durchgären lassen. Alternativ abschwefeln.

War das erste Mal. Im Jahr drauf haben wir die Hefe mit Schnaps gekillt.

Schwefeln wollten wir halt nicht.

[moorhexe]

ich esse lieber rote melde, als mangold.

gestern hatte ich die idee, mal pesto aus den blättern zu machen.

ich habe rote meldeblätter mit ner menge wilder rauke, ein wenig rosmarin , thymian, knoblauchblätter, ein paar ringelblumenblüten mit rapsöl und etwas kräutersalz
zu pesto vermixt.
schmeckt lecker und ist hoffentlich lange haltbar

vielleicht geht das ja auch mit mangold

[karl-erwins-frau]

Melde hatte ich gesäht, aber sie ist nichts geworden leider. Oder ich finde sie in meinem Garten nicht. Wär' auch möglich ;-)

[moorhexe]

rote melde kannst du im garten gar nicht übersehen...
entweder ist sie wirklich nicht gekeimt oder versteckt sich ...
grüne melde ist eben nicht so leicht im garten wiederzufinden

[karl-erwins-frau]

*lach* stimmt, hab mir grad mal ein Bild von roter Melde angeschaut.
Ich hatte Samen von grüner, aber nix was ausschaut wie auf den Bildern, auch wenn ich noch ein paar Pflanzen habe, wo ich nciht weiß, was es genau ist ;-)