Met

[Waldläuferin]

Falsches Stichwort. Der Met hat gemäuselt bzw. roch und schmeckte abartig. Weggeschüttet.
Schätze, die Temperaturen beim Ansatz waren zu gering.

[fuxi]

Mwäh... das ist schade.

[IngeE]

Ich hätte nur Turbohefen hier.
Sollte das auch gehen?
Inge

[fuxi]

Was genau sind Turbohefen?

[65375]

Hier:
http://www.brennhefe.com/turbohefe.htm
Gibt's Infos drüber.
Produzieren anscheinend flott und zuverlässig hohe Alkoholgrade. Scheint wohl nur in der Spirituosenproduktion eingesetzt zu werden.

[fuxi]

Dann wäre mir der Honig zu schade für solche Experimente. Eine Hefe, die auf Leistung anstatt auf Geschmack gezüchtet ist, wäre mir zu riskant.

[Rati]

hmm, ja ich gebe fuxi recht, es ist schon ein ganz schönes Risiko. Trotzdem habe ich dies Jahr auch mal so einen Ansatz mit Hight yield Hefe gemacht. Die Hefe war ein kostenloses Muster von der Arbeit und sollte mehr als 17% Alohol schaffen und den Honig hab ich von Sabi(e)ne geschenkt bekommen. Deshalb hab ich es mal versucht.
Die Gärung war nicht übermäßig schnell, aber schon zügig. Der Geruch ist i.O.
Im Augenblick steht der Ballon noch im Keller zum klaren. In ein paar Wochen werd ich abfüllen, mal schaun was geschmacklich dabei rausgekommen ist.

@ Stadtgärtner: Danke fürs Kompliment

Grüße Rati

[65375]

Dann wäre mir der Honig zu schade für solche Experimente. Eine Hefe, die auf Leistung anstatt auf Geschmack gezüchtet ist, wäre mir zu riskant.

Hefe, die auf Geschmack gezüchtet ist, ist aber noch gruseliger! Diese Aromabombenweine, die üblichweise damit produziert werden, sind meist nicht zu trinken. Jedenfalls kein zweites Glas.

[fuxi]

Ich spreche von echten Weinhefen wie Port, Malaga, etc.

[65375]

Ich schreibe auch von echten Weinhefen. Es gibt genug Winzer, die lieben es, wenn ihr Wein nach Bonbons und Gummibärchen riecht und schmeckt.