Gewürze aus fernen Ländern - Vielfalt im Topf

[Knurrhuhn]

Hey, ich hab 'ne Pfefferpflanze entdeckt! Kommt auf meine HättichgernListe ......
Vanille-Orchideen haben die auch.

http://www.baldur-garten.de/produkt/465 ... detail.jsf

[Albert]

ich hätte da ein Rezept für ein sauleckeres Ingwer-Chutney. Interesse?

ICH!

[Buchkammer]

Diese dreibeinige Ingwerpferdwurzel ist sicher auch weit geritten, bis sie in meinem Kühlschrank zur Ruhe kam.

Dreibeinige Ingwerpferdwurzel.jpg (40.36 KiB) 2026 mal betrachtet

[Knurrhuhn]

klasse. Aber isses nich eher 'ne Ziege? So mit Hörnern und Bärtchen?

Ist ein Zoologe anwesend??

[hobbygaertnerin]

Ich sags ja immer Lesen bildet.
Wusste nicht, dass man Gelbwurzel auch im Topf halten kann, so eine Wurzel muss her. Und Safran, die Zahl der Zwiebeln muss hier wohl hoch sein, ich verwende ersatzweise Ringelblumenblätter als Safranersatz. Ein Fleckchen Erde hätte ich schon, wo Safranzwiebeln wachsen könnten.
Beim Ingwer kaufe ich mir immer Wurzelknollen, die schon eine Andeutung von Wachstum zeigen, die wachsen zwar in unseren Breiten am Küchenfenster sehr langsam, aber doch. Meine Vanillieplanze zieht jetzt gleich um, scheinbar steht sie doch zu kühl. Momentan blüht ein Zitronenbäumchen am Wohnzimmerfenster, die bestäube ich auch mit der Hand, schon alleine der Duft ist für mich unbeschreiblich. Die zu vielen Blüten pflücke ich mir für den Tee. Einmal Vanilleblüten zu haben, die Pflanze steht jetzt schon eine Weile bei mir, werd ihr mal gut zureden.
Eine Süsskartoffel hatte bereits ein wenig ausgetrieben, jetzt steht eine einen Meter hohe Pflanze am Küchenfenster und ich bin neugierig, wie sie mit dem knappen Licht umgeht.
Verschiedene Majoran, Rosmarin, Zitronenverbene, Strauchbasilikum steht im Wintergarten, statt Peffer verwende ich Brennesselsamen oder den gemahlenen scharfen Paprika.
Eigentlich bräuchte ich nur noch einen Zimtbaum, dann wäre die Gewürzsv fast komplett. Weiß jemand von euch, welche Zutaten in die Currymischung kommen?
Meine Hoffnung setze ich auch auf verschiedene Thymianarten im geschützen Beet, auch verschiedene andere Mittelmeerkräuter hoffe ich draussen überwintern zu können.
Am Liebsten hätte ich die ganzen Fenster voller Nutz-Pflanzen, sie liefern Grün für das Auge und für die Seele und für den Kochtopf.
Gruss
hobbygaertnerin

[Knurrhuhn]

Zwiebeln vom Krokussafran bekommt man erst wieder im Spätsommer. Habe letzten August oder September welche gekauft und gepflanzt, hoffe also auf nächstes Jahr mit einer ersten Safranernte.

Currymischungen sind ganz verschieden, je nachdem ob man's scharf mag oder was man bevorzugt. Als Grundlage auf jeden Fall Curcuma (=Gelbwurz), dann Bockshornklee, Koriander, Kreuzkümmel, Piment, Muskat, Nelken, Chili, Ingwer, Senfsaat, Zimt, Sellerie, Paprika, Knoblauch ...... Das sind so die üblichen Zutaten die grundsätzlich verwendet werden, aber die Zusammenstellungen und Anteile sind halt unterschiedlich, je nach Hersteller.

[Buchkammer]

klasse. Aber isses nich eher 'ne Ziege? So mit Hörnern und Bärtchen?

Ich dachte das wäre die Mähne? Aber gut, einigen wir uns auf ein kleines Einhorn.

[MeinNameistHASE]

Wo kann man denn Zwiebeln vom Safrankrokus kaufen?

[Knurrhuhn]

Wo kann man denn Zwiebeln vom Safrankrokus kaufen?

Och, die gibt es in einigen online-shops, z.B. hier, ist aber derzeit keine Saison und erst wieder im Sommer lieferbar:

http://shop.mein-schoener-garten.de/pfl ... 28680.html

http://www.pflanzenversand-gaissmayer.d ... 26,de.html

Aber was ich nicht verstehe - da steht was davon, daß man Safran fermetieren soll, damit er nicht fade schmeckt. Blödsinn - der wird doch nur getrocknet?!
Vanilleschoten werden fermentiert, oder Tee. Aber Safran?!? Quatsch ist das.

[Nordhang]

Habe letzte Woche 100 Safrankrokusse in Blumenkästen eingepflanzt.
Waren schon etwas ausgetrieben aber der Gärtner (ebay) versicherte mir, dass sie den Winter problemlos überstehen. Bin gespannt ob ich im Frühjahr die erste Ernte einfahren kann, die Kleinen müssen die 8€ Kaufpreis ja wieder in den Verdienst bringen.
Lg Nordhang