Selbstversorger Forum e.V.

Stadtgärtner hat geschrieben: Okay, aus meiner Kindheit (in Oberschlesien) kenne ich das so, dass die auf so einer Gaze lagen, die über einem großen Topf gespannt war
und entsprechend im Wasserdampf gekocht wurden. Ein Deckel kam auch noch drüber. Und bei uns gab es die nur in süß, eigentlich immer mit Heidelbeerkompott. DEN Geschmack hätte ich gerne noch mal auf der Zunge...

Ja, in Schlesien werden die so zubereitet, Herrn Minzes Vorfahren kommen auch von da und er war sehr verwundert, als ich ihm das erste Mal Dampfnudeln gemacht habe. In Schlesien wurden die aber auch salzig als Beilage zum Braten gereicht, sehr lecker.

Übe Dich in der Zubereitung von Hefeteig, der ist eigentlich sooo einfach, wenn man erst mal die "Angst" davor überwunden hat, geht es wie von selbst. Und ich finde Hefeteig läßt sich wunderbar händeln.

Achso, das sind die Dinger im Prinzip, wie man die in Böhmen serviert kriegt, knedelik oder so sagen die dazu.
Die mag ich gar nicht, gut, vielleicht hab ich noch keine vernünftigen gegessen. Die liegen ja in Tschechien auch in den SM- (also Supermarkt, was für ein Wortspiel )Kühltruhen oder -regalen rum, die in Gaststätten kommen vermutlich auch daher...
LG
Olaf

Olaf hat geschrieben: gut, vielleicht hab ich noch keine vernünftigen gegessen.

Das kann schon sein

Also für mich heißen die Dinger Melboller und dienen als Suppeneinlage. Kommen auch gut Im Hühnerfrikassee.
Ei, Mehl, Butter und Gewürze kommen rein.

Aber komme auch aus dem S-H Exil.

Die Rezeptbezeichnungen klingen interessant, ich finde es lustig, daß es zwar "gleiche" Bezeichnungen gibt, die aber gaaaanz anders zubereitet sind, bzw. sogar was anderes sind.
Mein Mann und ich sind nur 10 km entfernt aufgewachsen, aber bis wir uns kulinarisch verständigen konnten, dauerte es doch eine Weile

Eine Frage hätte ich aber: es wird immer nur von Gewürzen gesprochen. Darf ich fragen, welche denn reinkommen?

Wünsche euch ein schönes Wochenende, Autarkie

Ich mache nur Salz und Muskatnuß rein und rühre fein gehackte Petersilie darunter.

oh oh was habe ich da nur angerichtet.

Heute die restlichen Meeeeehlglöss(fränkisch)kleee geschnibbelt und mid Äää überschloage und og´braten(heute die restlichen Mehlklösse kleine geschnitten und mit Ei angebraten.

Ich esse das sehr gerne, vor allem ein Essen zwei unterschiedliche Gerichte und die Kids essen beides gerne. Nur meine Frau ärgert sich, wenn sie was leckeres kocht und die Kinder die Nase rümpfen.

Als artiger Mann sage ich immer es ist sehr lecker, auch wenn ich es nicht mag.

also dass man über mehlklössssse so viel schreiben kann......

finde ich amüsant

http://www.chefkoch.de/rezepte/18195912 ... uetje.html bei uns gibt es das mit angedickten Birnen scheint ähnlich zu sein.

Ich kenne das aus meiner Lehre in Hohenlohe als Wurstknöpfle. Da wurden dem Spatzenteig kleingeschnittene Schinkenwurst und Petersilie zugefügt und mit dem Esslöffel Klößchen abgestochen und in Salzwasser gekocht. Serviert wurden diese dann in Fleischbrühe mit Kartoffelsalat.