Selbstversorger Forum e.V.

Ich liefere ein "r" nach für oben: Kaspar Hauser

Und empfehle das Filmchen AhmetKocht: Fladenbrot
Er backt da ein Fladenbrot mit Backpulver.

Anmerkung zum Backen mit Bier:

mMn ist beim backen mit Bier hauptsächlich die Wirkung und der Geschmack der enthaltenen Hefen erwünscht.
da ist eas egal ob Pils, Weißbier oder Malzbier verwendet wird!
der ev. Alkohohlgehalt tritt hinter der Hefewirkung jedenfalls zurück.

Kk

Wie wär's denn mit Essener Brot? Allerdings ist das heiße, zum Trocknen geeignete Wetter jetzt leider vorbei.

ich backe meine hefefreien brote mit jogurt /natron


500g mehl ,ca 350 g jogurt, 1 ei ,salz , 3/4 tl natron wer es lockerer haben will nimmt einen 1/2 tl natron und1pck backpuler


meist mische ich leinsamen o. buchweizen. oder hirse o. sesam. o.mohn. o. küriskerne drunter , geraspelte zuchini , möhren oder kürbis geht auch gut.

BEACHTEN : nimmt man schwere mehle z.b vollkorn oder roggen oder gemisch muss man etwas mehr triebmittel nutzen

Ich bin aktuell auch komplett vom Sauerteig weg...aus gesundheitlichen Gründen.

Backe nur noch mit Natron, da allen anderen das Brot auch super schmeckt, es ist allerdings anders als das gewohnte.

Für 2 Kastenformen:

600g Roggen gemahlen oder anderes
150g Dinkel gemahlen oder anderes
900g Kartoffeln mit Schale geraspelt
375g Gemüse je nach Wunsch geraspelt (Rettich, Kürbis, Möhren, Sellerie...)
15g Natron
Salz und Kräuter nach belieben

Mit etwas Wasser gut durchkneten und in die gefetten Kastenformen. In den vorgeheizten Ofen (250grad) bei nach und nach abfallender Temperatur (bis 150 Grad runtergehen) ca. 1,5 h Backen. (Nach 1h das Brot ohne Form backen, dann wirds schön knusprig.)