Selbstversorger Forum e.V.

ihno hat geschrieben:Brot geht auch ohne Form nur manchmal gehen die Brote dann eher in die Breite anstatt hoch zu werden .Geschmacklich kein Unterschied nur wenn du genormte Wurst hast ein wenig umständlich.

aha, aber auf'm Blech kriegt's mehr Kruste
schon in D zu Brotbackautomatenzeiten hab ich die Maschine zwar kneten und brueten lassen,
aber richtige baeckermaessige Laibe auf'm Blech gebacken

Griseldis hat geschrieben:Backpapier gehört für mich in die Kategorie Alufolie: Dinge, die Welt nicht braucht, aber trotzdem benutzt, weil sie angeboten werden.

schon witzig,
wenn ausgerechnet ich, die ich bestimmt kein Weltenretter durch Selbstkasteiung bin,
die Augen roll und frag: und wozu bitte braucht man Alufolie und Backpapier? sowas hab ich nicht mal im Haus

hier gibt's plastikerne Einwegbackformen mit Deckel, eigentlich gedacht fuer Mitbringgebaeck,
davon hab ich 2 seit Jahren als Bratkar im Einsatz

Formen mit kaputter Beschichtung gehören ins Alteisen.
Sie leben lange, wenn man nie versucht, den Kuchen darin oder daruaf zu zerschneiden, und nicht mit Metallwerkzeugen darin herummacht.
Helle Blechformen sind schlechter, weil sie die Wärmestrahlung reflektieren - so wie ein Alublech an der Sonne weniger heiss wird als ein Schwarzblech.
Ich glaube, helle Formen kleben auch mehr, weil sie eben weniger rasch warm werden und sich deshalb keine Trennkruste bilden kann.
Bei uns verwenden wir die ganz gewöhnlichen Formen aus Schwarzblech ohne Beschichtung. Wenn man sie sorgsam behandelt, rosten sie auch nicht.

Silikonformen sind übrigens genial - lebensmitteltaugliches Silikon ist chemisch inert, hitzebeständig und kann, in anderer Form, bekanntlich jahrelang unter der Haut getragen werden. Frauen mit dieser Ausrüstung gehen ja oft ins Solarium - daher wohl die Idee, daraus Backformen zu machen?

emil17 hat geschrieben:Silikonformen sind übrigens genial - lebensmitteltaugliches Silikon ist chemisch inert, hitzebeständig und kann, in anderer Form, bekanntlich jahrelang unter der Haut getragen werden. Frauen mit dieser Ausrüstung gehen ja oft ins Solarium - daher wohl die Idee, daraus Backformen zu machen?

Als Satiriker machst Du Dich auch ganz gut, emil17!

65375 hat geschrieben:Als Satiriker machst Du Dich auch ganz gut, emil17!

mit dem täglichen Leben kann ch nicht mithalten