Topinambur - Verwendung

[Buchkammer]

Hab auch festgestellt, dass der Topinambur (Sorte Kaufland) mit Schale in einer Suppe besser schmeckt, als geschält. Ist eh immer so eine Fummelei, um die Knubbel rumzuschälen.

[sybille]

ich schäle Tompis nie. Gut abgeschrubbt reicht. Das mache ich aber auch mit Kartoffeln so und sie schmecken wesentlich besser als die Geschälten.

[Walli]

Wie macht ihr das im Sommer,
wenn die Topis riesengroß im Garten werden?
Meine fallen dann irgendwann um wenns windig oder viel Regen ist.
Die Stängel sind immer total dick und die Pflanzen riesig.
Letzten Sommer habe ich sie dann runter geschnitten,
oder ist das nicht gut?
Sie wachsen dann ja fleißig weiter.
Geerntet habe ich bis jetzt gute Topis.

[si001]

Meine fallen dann irgendwann um wenns windig oder viel Regen ist.
Die Stängel sind immer total dick und die Pflanzen riesig.
Letzten Sommer habe ich sie dann runter geschnitten,

Ich habe nur wenige Topis. Sie wachsen in 2 in den Boden eingelassenen Mörtelkästen (Wurzelsperre). Anpflocken und zusammenbinden damit sie nicht umfallen, klappt meist mäßig gut. Ich lasse sie aber wachsen, weil sie noch im Oktober schön blühen.

[Thomas/V.]

Wie macht ihr das im Sommer,
wenn die Topis riesengroß im Garten werden?
Meine fallen dann irgendwann um wenns windig oder viel Regen ist.
Die Stängel sind immer total dick und die Pflanzen riesig.
Letzten Sommer habe ich sie dann runter geschnitten,
oder ist das nicht gut?
Sie wachsen dann ja fleißig weiter.
Geerntet habe ich bis jetzt gute Topis.

Haue 4 Pfähle rund um die Pflanzen in die Erde und nagele ein paar Latten dran.
Meine sind auch mal umgefallen und dann einfach wieder nach oben weiter gewachsen. Geht auch, sieht nur nicht "ordentlich" aus

[Walli]

Vielen Dank
Dann werden wir das dieses Jahr so machen.
Ist wohl die beste möglichkeiten die im Zaun zu halten.
Ich habe ja ein extra Beet ganz hinten im Garten
da können sie sich austoben und dürfen sich auch ausbreiten.
Die sind einfach so lecker,ich liebe sie,
vor allem die compakte violette,die ist vom wuchs her auch toll,
sie verzweigt sich nicht so sehr und vom geschmack her sehr mild.

[karl-erwins-frau]

Ich kann sie schon nicht mehr sehn. Wie immer wenn man irgendwas zuviel hat :-/

[mot437]

Ich wasche sie oft mit dem hochdrukreiniger. Und. Fuer die huner und enten hat sich die obstmuele bewaert.
Habe letzthin geprest und. Eingekocht. Den saft.
Weis aber noch nicht was draus machen.
Moechte nachstens mal wein ansezen. Aber mit der spindelprese hab ich zimlich lange.
Den trester kan ich ja imernoch ferfuetern.

[Olaf]

Ich hab irgendwo gelesen, dass welche auf einen Schnaps daraus schwören, wenn Du ihn schon vergärst
Ich hatte das Zeug auch schnell über, also die Knollen, aber als Tierfutter mag es ok sein, bei Ziegen sieht das jedenfalls lustig aus, die haben irgendwie Mühe, das zu beißen...

[Fina]

Wir haben rote Topinambur und weiße Knollen. Ich bin überrascht über die Ernte, die ungefähr doppelt soviel ist, wie von den Bamberger Kartoffeln.
Ich grabe immer nur soviel aus, wie ich in einer WOche verbrauchen kann.

Das Brotrezept möchte ich auch mal machen.

Jetzt habe ich aber eine Frage, es heißt, jeglicher kleiner Rest in der Erde treibt wieder aus. Sie haben dafür ein festen Platz bekommen, sind schön hoch geworden und waren auch standfest. Und wir lieben Topinambur!
Was ist aber mit Resten, was ich abschneide oder die Schale= darf das in den Kompost? Oder hab ich nächstes Jahr dann über all Topinambur ?