Laufenten essen

[unkrautaufesserin]

Warum sollte die Elfriede nicht brüten? Soweit ich weiß, klappt das bei den Laufis eher zu gut.
Laufenten kann man essen, sie haben eben keine so schöne fleischige Entenbrust. Und für wen das die Hauptsache ist, der wird enttäuscht.
Aber die Schenkel sind schön muskulös.

Liebe Grüße, M.

[Olaf]

Ach, da liest man die unterschiedlichsten Dinge. Bei dem, wo wir die herhaben sagt er selbst, haben die Laufenten noch nie gebrütet, aber er meinte auch, es sei bei ihm sehr unruhig.
In meinem Plan kriegen sie hier ein schönes Plätzchen, wo SIE auch ihre Ruhe findet.
Ist jetzt aber für uns auch nicht existenziell, ich wollte jetzt nicht der Laufentenzüchter oder -esser werden.
*lach*, ja, und ich esse am liebsten das relativ geschmacklose Brustfleisch, egal von welchem Vogelvieh.
Seh das schon, dass da nicht viel zu holen ist, ich brauch aber auch nicht viel, es geht ums Prinzip.
Um so mehr freuen sich die andern über das geschmackvolle Fleisch, aber ich würde auch keine "Keule" verweigern.
Zum Glück sind die Menschen verschieden.
LG
Olaf

[MeinNameistHASE]

Wir hatten von unseren 20 Laufenten mehrere wundervolle Mahlzeiten (einmal Keulen, einmal Brustfilets, dreimal drei Karkassen). Die restlichen Karkassen haben wir gekocht. Das war unglaublich, was die dürren Laufenten für Fettmengen unter der Haut hatten . Das Fleisch, dass dann noch abgepult wurde gab noch zweimal Frikasse und etliche Gläschen Entenfond. Fazit: Ein Laufibraten ist was feines, aber die Geduld für Schlachten und Verarbeiten würde ich nicht jedes Jahr in diesem Umfang aufbringen.

Mein Entenstamm 1,3 wäre angeblich naturbrut veranlagt gewesen. Nach mehreren gescheiterten Brutversuchen der drei Damen hab ich dann die Eier eingesammelt und mir einen Flächenbrüter geliehen. Der erfahrene Laufentenzüchter vor Ort wollte mir erzählen, dass maximal 5-6 Enten schlüpfen. Im Endeffekt gings den Elterntieren so gut, dass aus 25 Eiern 22 geschlüpft sind .

[Allgeier]

Hier wird aus Enten oder alten Huehnern oft ลาบ เป็ด gemacht. Gerade bei so zaehen Viechern. Auf deutsch wohl "Hackfleisch". Von der Ente das Fleisch wegschneiden und in den Mixer stecken.
Die Haut vorher entfernen und extra kochen damit sie nicht so zaeh ist und auch in Streifen schneiden und darunter mischen.

Wir haben einige Kaki Campell und da kommen zur Zeit jede Woche ein paar unters Messer um sie auf dem Markt zu verkaufen.
Wir haben einmal die ganz im Ofen gebraten. Mein Fall war es nicht, lieber als Hackfleisch.

Oder als Streichwurst, hauptsache klein.

Allgeier