Selbstversorger Forum e.V.

heute gab es Penne mit Spinat-Gorgonzolasauce und Salat
für die Fleischkatern und -katzen gabs Schinkennudeln

morgen mache ich gefüllte Zuccini
einen Teil mit Hackfleischfüllung und ca. 1/3 mit vegetarischer Füllung
dazu halbiere ich die Zuccini der Länge nach, kratze mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch raus und gebe dahinein die Füllung,
in eine Reine, Käse drüber und dann ca. 30 min im Backofen bei 160Grad backen
dazu mache ich Tomatensauce und Reis und Kartoffeln
und natürlich mache ich auch eine vegetarische Füllung, morgen denke ich mit Bulgur, Eiern und Gemüse

Danke Christine!

Dein Zuchinirezept werd ich in den nächsten Tagen gleich mal ausprobieren, hört sich gut an!

Bei uns gabs eine arabische Kichererbsen-Mangold-Suppe mit Minze, und morgen noch mal das ganze...lecker.

Alles schon im "Futterbeutel" für morgen: zum Mittag: Frühkartoffeln, Kräuterquark, Tomatenviertel. Zwischendurch: Gurken, Paprika (die Paprika sind noch nicht aus dem eigenen Garten.)

Bei dem Recept von Josephine gibt es eine türkische Version mit Aubergine. Das heißt wirklich übersetzt 'Davon fiel der Iman in Ohnmacht (weil so gut).
Ich liebe es!

Hrr Mayer
mit den Auberginen: kommen die auch roh in den Ofen, und werden die dann fertig?
das werde ich morgen auch ausprobieren
danke

Nein, man brät sie vorher an. Wenn du mal schauen willst es heißt 'Imam Bayildi'.
Sollte jemand Interesse an richtig türkischer Hausmannskost haben kann ich eine 'Kantine' am Görlitzer Platz in Berlin empfehlen.
Und richtig niedlich finde ich Achmet :http://youtu.be/_UBeJ8h15qc

Hallo Herr Mayer
hab das mit dem anbraten zu spät gelesen und die Auberginen roh in den Ofen gegeben, hat sich keiner beschwert, aber sie waren a bissl wässrig, nächstesmal mach ich sie nicht mehr, das ist schon wieder zu aufwändig für die kantine, na ja, das sag ich öfter und mach mir dann doch viel Arbeit...

heute gab es: Boeuf á la mode - Rinderschmorbraten mit Gemüse
diesmal hatte ich Tafelspitz
angebraten
Karotten und Zwiebeln dazu
mit Brühe und reichlich Rotwein aufgíessen - nur Vorsicht - den Rotwein nicht zu oft probieren - nach dem 3. Glas weiss man schon ob er geeignet ist oder nicht
sonst bleibt nix mehr für den Braten übrig
schön lange simmern lassen - so 2 - 4 Stunden, je nach Größe des Bratens
separat mache ich einen Topf mit Mischgemüse: Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, dazu Sahne und Weissein, den auch vorher probieren, Plörre brauch ma nicht
wenn der erste Wein nix ist, bitte in den Winkeller und den nächstbesseren holen,
und nach so viel Wein probieren schmeckt der dann bestimmt auch
evtl. eine 2. Flasche aus dem Keller holen, oder den Hiwi schicken, wenn man selber die Treppe nicht mehr runter kommt

nun einen Teil des Gemüsetopfes retten für die Vegetarier, die bekommen dazu Spinatspätzle, natürlich auch selber gemacht, aber aufgetaut
der andere Teil kommt zur Fleischsauce
aaaaaber - , Fleisch raus, übriggebliebenen Schokokuchen von der Vorwoche reingeben, kurz aufkochen, samt matschig gekochtem Gemüse pürieren
und jetzt das nich vegetarische Gemüse dazugeben
inzwischen hat das Fleisch abgedampft und kann in Scheiben geschnitten geschnitten werden, die Dicke hängt davon ab, wie zart es ist, ja zäher desto dünner, oder je nach Preis

dazu Bandnudeln oder Kartoffeln
hat wieder mal gut geschmeckt heute

als Dessert gab es Erdbeerquark

Mangoldspinat mit Kartoffel und Spiegelei alles aus Eigenproduktion

Freitag ist immer so ein unberechenbarer Tag,
es kann sein, dass 50 Leute kommen, oder nur 20
Freitag mit schönem Wetter ist noch unberechenbarer
und Freitag mit leztem Schultag ganz und gar
hatte mich heute auf wenige Gäste eingestellt und: war dann auch so

habe Fischauflauf gemacht
mediterran, mit
Kabeljaufilet, Kartoffeln, Zuccini, Paprika, Tomaten und Käse
mehlige Kartoffeln in Würfeln geschnitten und in der Pfanne angebraten
Fisch auftauen lassen
Zuccini und Paprika in Würfel schneiden
Tomaten in Scheiben

in die Reine geben:
die angebratenen Kartoffeln
den Fisch, schön ausgelegt
Zuccini und Paprika
Tomaten in Scheiben
und zum Schluß den geriebenen Käse
die einzelnen Schichten würzen: mit ital. Kräutermischung, Salz und Pfeffer
für ca. 35 min bei 160 Grad in den Backofen
dazu gabs Reis

und als Süßspeise: Semmelschmarrn mit Vanilleeis und frischen Erdbeeren

in der Pfanne angebratene Auberginenscheibchen mit Salbeiblättern und etwas Pecorino drüber, dazu mit angebratene Ciabattawürfelchen und Cocktailtomaten.
Mehr brauch ich heut nicht mehr zum Glücklichsein