Was habt Ihr heute eingemacht?

[65375]

Bin inzwischen Vegetarier, aber als ich Teenie war, hatten wir mal einen türkischen Mieter, der hat auch immer Minze ans Fleisch getan. Boah, war das gut!!

[Moosi]

Holunderessig - lägger

Dunklen Balsamico (ich nehme dazu den billigsten) mit Zucker erhitzen - bis sich er Zucker löst
Zimtstange, Piment, Nelken dazu (Lebkuchengewürz kann man auch nehmen) - 5 Minuten köcheln lassen
Holunderbeeren dazu (auf eine Flasche Balsamico gut 500 g Beeren) leicht köcheln lässen, damit es etwas dicklicher wird
abkühlen lassen, ich lass es über Nacht stehen
abseihen und ordentlich ausdrücken
genießen zu allen Salaten (hatte ich gestern zu einem gemischten Tomatensalat) ...nehm ich auch zu Fleisch eigentlich zu allem

Liebe Grüße

Moosi

[65375]

@Moosi
Wie groß ist denn die Flasche Balsamico? Üblicherweise gibt es den in 200 ml Fläschchen.

[Moosi]

also bei uns sind die Flaschen immer 500 ml groß - ich nehme dafür wirklich den ganz einfachen!

Liebe Grüße

Moosi

[die fellberge]

Danke für das Rezept!

[si001]

15 Flaschen Holunderbeersirup.
In diesem Jahr ist der Holunder richtig lecker süß und fruchtig.

Dillsalz habe ich neulich gemacht. Mal sehen, wie lange sich das Aroma hält. Bei mir wächst Dill nur im Blumentopf, deshalb war die Menge eher klein. Ich verwende Dill zu Fisch und zu Gurken. Da passt es ja dann auch mit dem Salz... Mal sehen.

[Gelöschter Benutzer 54]

feigenmarmelade, feigen-walnussmarmelade, feigen-orangenmarmelade, feigensenf

[Moosi]

Zitronenersatz nach SV-Art aus Zierquitten

[Johannisbeere]

wie macht man das mit den Zierquitten, hast du vielleicht ein Rezept?
Gruß
Johannisbeere

[Little Joe]

Apfelsauce, Apfelsirup, Apfelmus und Apfelschalen zum trocknen aufgehängt. Ausserdem Hagebutten in den Froster gepackt, dies jahr bin ich mal schneller wie die Vögel.