Selbstversorger Forum e.V.

Ungewaschenen(wegen dem VB12, hab ich mal gelesen ) Gurken, Zucchinisalat mit Kernöl von der Steinmühle und Vinagre de Vin.

Zucchinipuffer mit Kräuterquark und Salat

Von gestern war noch das Gerippe vom Kamerunschaf übrig. Das habe ich heute ausgekocht und Kartoffeln, Zwiebel, Knobi, Möhren, Blumenkohl, Paprika und Kräuter dazugegeben. Die Suppe schmeckt wunderbar!

Spaghetti mit Fenchel und Zuckerschoten in Sahne gedünstet und für die Männer noch Fleisch dazu.

gestern Mittag Juwetsi http://dergeschmackvonkreta.blogspot.de ... eisch.html
natürlich heute noch mal, schmeckt richtig durchgezogen noch viel besser

Heute Abend: Kartoffelgulasch mit Salat aus dem Garten.

Rotschalige Frühkartoffel aus dem Backrohr (potato wedges), Zucchinischnitzel mit Käse überbacken, Gurkensalat mit Sauerrahmsauce und als Nachtisch Weinbeertopfenstrudel.

Wie wird Weinbeertopfenstrudel gemacht?
Anhand der Zutaten denke ich, das könnte uns auch schmecken!
Danke
Inge

Strudelteig (250g Mehl,1/8 l Wasser, 2 Eidotter, 2 Esslöffel zerlassen Butter, Prise Salz)
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz untermischen, in den Mehlhaufen eine Mulde machen, da kommt der Dotter und die Butter hinnein, sollange kneten und immer wieder einbisschen vom lauwarmen Wasser zugeben bis eine Kaugummiähnliche Masse entsteht, die nicht mehr klebt.
Eine mit heißem Wasser ausgespülte Schüssel über den Teig (auf einem Brett) über den Teig stülpen und mind 1 Stunde rasten lassen.
Ein glattes Bauwolltuch einmehlen, eine Hälfte des Teiges mit einem "gemehlten" Nudelholz auswalken bis er so dünn ist das er mit den Handrücken weiter ausgezogen werden kann. Der Fleck wird dann ca. 50x50 cm groß.
Füllung: Weinbeeren ca. 0,5 kg Weinbeeren, 250 g Speisetopfen, Zucker, Vanillezucker.
Die Weinbeeren auf dem Strudelteig, der auf dem Baumwolltuch liegt verteilen, den Topfen darüber und dann den Zucker.
Der obere und untere Rand wird über die Füllung eingeschlagen. An einer Seite des Tuches (nicht eingeschlagene Seite) das Tuch anheben bis der Teig mitsamt der Füllung sich "einrollt".
Diese Rolle mit dem Tuch (das Tuch nicht miteinrollen )auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist ziehen. Die Rolle mit zerlassener Butter bestreichen.
Das Ganze ein zweites Mal mit der anderen Häfte des Teiges.
Im Rohr backen bis er goldbraun ist. (Temperatur weiß ich nicht, wir haben einen Holzhofen)

Vorspeise: reife Feigen, für jeden eine und wir waren 5
Hauptspeise: Zucchini-Kartoffelpuffer mit Sauerrahmkräutersauce und Mayonnaise
Nachtisch: Zucchinikuchen, war noch über vom DI
Alles aus Subsistenz, außer der Sauerrahm, der war vom Labonca Bioladen.