Selbstversorger Forum e.V.

Bei uns gabs Gestern Grießbrei mit 1/4 der Grießmenge aus eigenem Weizenschrot und gekocht in eigener Milch. Heute ist Sonntag, da bleibt die Küche kalt; auch die "Hausfrau" möchte Sonntag haben....
Grüßle, Noname

Bratwurst im Brötchen, dazu Bohnensalat (Geschenk von einer Nachbarin)

morgen: Tomatenhackbraten mit Currygemüse und Reis.
Für den Hackbraten:
Eine Kuchen-Kastenform einfetten, mit dünnen Auberginenscheiben auslegen. 500g gewürzte, mit Tomatenmark verfeinerte Hackmasse in die Form füllen. Dicke Tomatenscheiben oben auf die Hackmasse legen und leicht andrücken. Ca. 35min im Ofen backen.
Soweit das Original-Rezept.
Ich ersetze die Auberginenscheiben diesmal aber durch Zucchini-Scheiben.

gestern Mittag Augenbohnensalat, abends Salatteller mit Resten vom Freitagsabend-Grillen (Zuccinisalat, Tomaten-Portulak-Salat, Zaziki)
das heutige Mittagessen und gleich für morgen mit ist griechischer Nudelauflauf http://dergeschmackvonkreta.blogspot.de ... eisch.html

Der Nudelauflauf wird eins der ersten Rezepte, die ich im neuen Backofen zubereiten werde! (nur noch etwa 3 Wochen warten...)
Interessant finde ich nicht nur den Zimt und das Nelkenpulver als "Geschmacksverstärker", sondern auch die Eier in der Bechamelsauce.

Ja, Zimt wird in der griechischen Küche nicht nur oft für Backwaren, sondern auch gern für Fleischgerichte oder Tomatensoßen (z.B. bei Moussaka) verwendet.
Sehr lecker auch gebratene Auberginenscheiben in Tomatensoße mit Zimt, Knoblauch und Petersilie und mit Käse im Backofen überbacken.

Die Eier in der Bechamelsoße sind dafür da, das sie stockt. Die soll ja fest werden und nicht flüssig, so wird ein Schichtaufbau gewährleistet, was sehr ansprechend aussieht (wenn es auf dem Teller nicht auseinander fällt) beim Servieren.
http://autoimg.kochbar.de/kbrezept/3377 ... uflauf.jpg

Sowas ähnliches haben unsere sizilianischen Mieter in meiner Kindheit immer gemacht. Ich glaube, ohne Fleisch, aber mit Maccaroni und Tomatensoße in der Springform und dann aufgeschnitten wie Torte. Das war lecker!! Und ich fand die Maccaroni-Löcher immer so lustig!

rote bete pesto etwas abgewandelt: weisse statt rote bete und walnüsse statt pistazien. war perfekt.

heut Mittag Kichererbsenfrikadellen (Pürre mit Zwiebeln, Petersilie, Minze, Zimt in Tomatenmark in Wasser aufgelöst, Salz, Pfeffer. mit Ei vermischt und als Frikadelle gebraten), Joghurt-Knoblauch-Soße drüber

abends noch mal Rest vom Mittag, Tomaten-Gurken-Salat, mit Hack gefüllte Spitzpaprika, kretische Blätterteigpastetchen

Ungewaschenen(wegen dem VB12, hab ich mal gelesen ) Gurken, Zucchinisalat mit Kernöl von der Steinmühle und Vinagre de Vin.

Zucchinipuffer mit Kräuterquark und Salat