Selbstversorger Forum e.V.

Wir hatten gestern Rehpflanzerl mit Salat und heute gibt es Sunday roast - ein Lachsbrathühnchen.

Obstsalat mit Eis+Quark-Zitronencreme+Schlagsahne und Waffelröllchen

Seit Tagen gibt´s die verschiedensten Dinge aus einem unserer zwei kleinen Tiefkühler, damit wir den einen endlich abschalten können. Solange noch keine große Ernte ansteht, soll dann vorläufig auch nur noch einer laufen.

Heute gibt´s darum Pommes und Bratwurst, dazu Apfelmus,
morgen gefüllte Blätterteigtaschen mit ´nem Salat,
übermorgen Hackfleischbällchen mit Kartoffeln und Spinat.
Wenn ich bis dahin auch noch ein paar Scheiben Brot aufgetaut habe, müsste ich am Dienstag den einen TK abschalten können

Heut mittags Augenbohnensalat, nachher noch die letzten Zuccinipuffer vom vorigen Jahr, dazu Zaziki, Dönerfleisch, den Rest Bohnensalat und Weißbrot.
Morgen Mittag Rouladen und Klöße mit Rotkraut.

Forelle ganz frisch aus dem Teich und Kartoffelsalat dazu. Leider hab ich die Forelle nicht vertragen.

Die ersten Holunderblüten in Pfannkuchenteig getaucht und dann ausgebacken - lecker!

Kaninchenschnitzel mit grünem Salat,
entweder ich bin blind, habe keinen Thread über Kaninchenfleischrezepte gefunden.
War auf einen Kaninchenkochkurs und freue mich über unsere Obstwiesengrasverwerter umso mehr.

Kaninchen kann man wie Geflügel zubreiten. Zum Grillen sollten sie allerdings mit Speck umwickelt werden.
Kaninchenrouladen aus den Bauchlappen sind sehr lecker! Oder die Schnitzel, die Du sicher auch aus den Filets gemacht hast, Ragout vom gekochten Kaninchen und von der Brühe gibts einen schönen Fond. Dann kannst Du die Kaninchen auch als Sauerbraten mit Essig oder Rotwein zubereiten oder wolfen und Frikadellen daraus machen, auch sehr lecker!
Rezepte gibt es z.B. hier: http://www.kochmeister.com/r/63514-wolf ... nchen.html

Heute gab es endlich mal wieder ein Selbstversorgeressen:
Wachteleierkuchen mit Marmellade.

Wäre ein schönes SV-Essen, aber bei uns leider fast alles dazu gekauft (außer Basilikum und Thymian):
Schweine-Geschnetzeltes mit 2 Stangen Lauch, Tomatensoße, italienischen Kräutern, etwas Sambal oelek, Knoblauch. Dazu Gnocchi. Obendrauf frisch geschnippeltes Basilikum.
Och, war das lecker!