Selbstversorger Forum e.V.

Danke dir Hildegard! Ich habe einen Maulbeerbaums im Hühnerauslauf, da werde ich morgen auch mal Blätter sammeln und trocknen für spätere Verwendung,

Ferry hat geschrieben: Fr 3. Nov 2023, 07:28 Wieso ist es für Tee aufwändiger? Ich dachte da trocknet man einfach die ganzen Hagebutten?

Für Tee mache ich die Hagebnutten etwas kleiner. Erst halbieren, dann kerne raus, dann trocknen und dann in die Schlagmühle, damit der Tee nicht so ewig ziehen muss.

Ich mache nie die Kerne raus. Waschen! Dann Blütenansatz ab (wird getrocknet für den Tee), kochen, durch die Flotte Lotte drehen, Rest nochmal mit heißem Wasser aufgießen und durch die Lotte drehen. Mark in Gläser füllen und nochmal einkochen. Einfrieren geht auch. Kerne waschen und trocknen, auch für Tee. Wie ich die mahlen kann, hab ich noch nicht rausgekriegt; keines meiner Geräte in der Küche eignet sich dafür.

Für Tee halbiere ich sie nur und trockne sie. Die Kerne kommen mit in den Tee. Wenn ich dran denke, weiche ich sie abends mit kochendem Wasser ein, weil ich den Tee nur überbrühe, nicht auf-/auskoche.

und wie macht ihr den Tee mit frischen Hagebutten? Nur übergießen oder kochen lassen?

aron hat geschrieben: Fr 3. Nov 2023, 23:08 Danke dir Hildegard! Ich habe einen Maulbeerbaums im Hühnerauslauf, da werde ich morgen auch mal Blätter sammeln und trocknen für spätere Verwendung,

Sind sie jetzt nicht schon "zu alt"...ich hole sie mir dafür laufend frisch ab Sommer und im September wenn wir die langen Triebe zurückschneiden, die noch jungen davon. Du wohnst aber auch südlicher.

Hildegard hat geschrieben: Sa 4. Nov 2023, 20:25 [quote=aron post_id=421877 time=<a href="tel:1699049281">1699049281</a> user_id=259]
Danke dir Hildegard! Ich habe einen Maulbeerbaums im Hühnerauslauf, da werde ich morgen auch mal Blätter sammeln und trocknen für spätere Verwendung,

Sind sie jetzt nicht schon "zu alt"...ich hole sie mir dafür laufend frisch ab Sommer und im September wenn wir die langen Triebe zurückschneiden, die noch jungen davon. Du wohnst aber auch südlicher.
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Klar, im Frühjahr oder Sommer wäre besser gewesen, aber ich habe heute die gepflückt, die noch am frischsten aussehen und zum trocknen im Gewächshaus ausgebreitet.

Ferry hat geschrieben: Sa 4. Nov 2023, 19:17 und wie macht ihr den Tee mit frischen Hagebutten? Nur übergießen oder kochen lassen?

Genauso, wie mit getrockneten: abends mit etwas Wasser überbrühen und am nächsten Tag zur Gesamtmenge Tee dazugeben.

also müssen Hagebutten gar nicht länger kochen als Kräuter sondern nur länger ziehen.

Weinblätter zum milchsauer Fermentieren angesetzt.
Und Hollersirup angefangen.

Bei dir scheint alles schon viel weiter zu sein als hier...