Selbstversorger Forum e.V.

si001 hat geschrieben:Als die Zucchini reif waren, hatte ich wenig Zeit. Deshalt habe ich die Zucchini nur klein gewürfelt, in Gläser gefüllt und eingekocht - natur, ohne Gewürze und Wasser.

Si, viel mehr Arbeit ist die Suppe auch nicht. Ich hatte die ganz großen Zucchinis kleingeschnitten, in wenig Wasser gar gekocht, Zauberstab reingehalten und das Pürrierte dann portionsweise ohne Gewürze eingefroren.
Von Deinen Zucchinis kannst Du auch noch Suppe kochen. Da Zucchini realtif geschmacksneutral ist, kannst Du alles mögliche dazu geben.

sybille hat geschrieben:Von Deinen Zucchinis kannst Du auch noch Suppe kochen.

Hab ich schon. Jeht ruck zuck. Eine Zwiebel und ein paar Kartoffelstücke angebraten, mit Brühe abgelöscht und weichgekocht. Dann Zucchini aus dem Glas dran, würzen, pürieren - fertig.

Dann haben wir im Prinzip das Gleiche gemacht

Na dann haben wir ja nicht nur den Vornamen gemeinsam.

ähm, eigentlich heiße ich im richtigen Leben nicht Sybille

wir haben unsere Zucchini mit Essig eingekocht. Und es schmeckt schrecklich, trotz abgießen und neuem Wasser. Ich kann die also einfach so ins Glas nehmen und zu machen ?

Reste von gestern: Nudelauflauf mit Sauerkraut, Paprika, Lauch, Kasseler-Würfeln, Eiern, Creme fraiche, Blauschimmelkäse
(gestern: Sauerkraut, Kartoffeln, gebratenes Kasseler)
Morgen: Salat, dazu Blauschimmelkäse-Kroketten und kleine Blätterteigtaschen mit Rote-Zwiebel-Füllung
Übermorgen: Hähnchenstücke gebraten, würziges Tomaten-Zucchini-Gemüse, Reis

ihno, Zucchini in Essig hatten wir auch mal. Nie wieder! Drei von vier Gläsern haben wir entsorgt, es war echt nicht zu essen.
Ich friere Zucchini nur noch als (halb-)fertiges Gericht ein bzw. fülle es heiß in Twist-Off-Gläser.

ihno, wenn Du Zucchini in Essig machst, dann mach sie als süßsaure Zucchini. Die sind sehr lecker Das Rezept gibt es im Zucchini-Thread.
Einfach so ohne alles kannst Du sie auch kleingeschnitten in Gläser füllen, solltest sie aber einkochen. Si wird Dir sicher sagen können wie lange und bei welcher Temperatur.
Bei mir gibt es heute Möhren, Kartoffeln und den Rest der Kamerunschulter von gestern.

Heute mache ich Sauerkraut-Kartoffelpuffer und dazu Wirsinggemüse.